Pasta picant amb cloïsses i gamba vermella
Una deliciosa recepta de pasta picant amb marisc que ens ajudarà a combatre la calor
El millor pollastre del món
El secret està en la triple tècnica de cocció. En primer lloc, el macerem en salmorra que hidrata la carn. En segon una cocció suau i uniforme al forn. I en tercer i últim lloc, el rostit final a alta temperatura que li dóna el punt cruixent.
Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols
El Catxoflino: Un platillo “mar i muntanya” tradicional de l’Empordanet, nascut de la cuina d’aprofitament
Tartiflette amb manyac i llardons
Un gratinat alpí fet a la catalana. Recepta per la revista Cuina que vem cuinar a casa amb l’amic Pep Nogué.
Fricandó de vedella amb bolets
A les portes de Nadal hem de començar a pensar en receptes festives i la que us porto avui, a part de ser un …
Canelons de bolets, foie i confit d’ànec amb falsa beixamel de parmesà
Quan acaba l’any tots tenim el costum de mirar enrere i valorar-lo. La veritat és que el 2016 ha estat un bon any per …
Pollastre al curri (Murgh Chicken Curry)
M’agrada la cuina hindú però no l’havia practicat mai a casa, per por a la dificultat de exacutar-la. Però després de fer un taller …
Espaguetis a la carbonara
Si aquest any s’ha parlat especialment d’un plat italià aquest ha estat els espaguetis la carbonara. Fa uns mesos Barilla va fer un vídeo explicant …
Popets amb ceba
Estic força enganxada al nou Cuines de TV3. El format fresc i amè que li han donat m’agrada molt, especialment per la manera d’explicar …
Arròs caldós de llamàntol
He estat esperant aquest Rebost Gourmet amb candeletes!! Estava planificat per Nadal ja que el llamàntol, l’ingredient del RG d’enguany, és un marisc que …
Ous al plat amb pèsol negre del Berguedà i sobrassada
Arrenquem un nou Rebost Gourmet de nou amb un producte del nostre territori que mica en mica s’està recuperant: el pèsol negre del Berguedà, de …
Espatlla de xai desossada al forn amb patates rostides
Hi ha receptes clàssiques d’aquelles que mai fallen. Aquesta n’és una. I també és d’aquelles que cada casa fa a les seva manera. No …
Ragú de crestó [Cabra Catalana]
Els que ens seguiu sabeu que quan fem el rebost gourmet no només ens agrada parlar de productes nous o exclusius (que també) sinó …
Risotto de gamba vermella
De nou, i a tocar de Nadal, un rebost gourmet d’aquells de luxe! Avui us presentem un producte molt excepcional. Per la seva història …
Ou ferrat amb crema de patata del Bufet amb tòfona
Seguim amb la tòfona! Mireu si n’és d’especial la Tuber Melanosporum, o tòfona negre d’hivern pels amics, que l’hem fet ingredient del Rebost Gourmet d’aquest mes. …
Arròs mariner amb gamba de Vilanova
Dijous paella… ja ho sé, però què voleu que us digui, sempre he pensat que un bon arròs fa més de diumenge! Per gaudir-lo …
Calamars amb ceba
Arriba l’estiu i amb ell, mentre no arriben les esperades vacances, toca adaptar-se a una situació diferent. Els nens ja no van a escola …
Mandonguilles amb sípia i trompetes de la mort
En moltes ocasions us he explicat que el bloc m’ha portat moltes satisfaccions. Al marge d’aprendre moltíssim sobre gastronomia he conegut a grans persones, …