El millor pollastre del món 
Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols 
Tartiflette amb manyac i llardons 
Arròs Parellada o de senyoret 
Ou de polleta amb patata i tòfona negre 
Fricandó de vedella amb bolets Segons plats
,
El millor pollastre del món
El secret està en la triple tècnica de cocció. En primer lloc, el macerem en salmorra que hidrata la carn. En segon una cocció suau i uniforme al forn. I en tercer i últim lloc, el rostit final a alta temperatura que li dóna el punt cruixent.
Read More
,
Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols
El Catxoflino: Un platillo “mar i muntanya” tradicional de l’Empordanet, nascut de la cuina d’aprofitament
Read More
,
Tartiflette amb manyac i llardons
Un gratinat alpí fet a la catalana. Recepta per la revista Cuina que vem cuinar a casa amb l’amic Pep Nogué.
Read More
,
Arròs Parellada o de senyoret
Arròs Parellada o del Senyoret, un arròs que ve pelat i net d’espines. Cullerada directe a la boca! Una recepta carregada d’història i anècdotes.
Read More
,
Fricandó de vedella amb bolets
A les portes de Nadal hem de començar a pensar en receptes festives i la que us porto avui, a part de ser un …
Read More
,
Macarrons del Cardenal
Una recepta tradicional popularitzada per Carles Gaig. Un cop els proves… ja no te’ls pots treure del cap!
Read More
,
Canelons de bolets, foie i confit d’ànec amb falsa beixamel de parmesà
Quan acaba l’any tots tenim el costum de mirar enrere i valorar-lo. La veritat és que el 2016 ha estat un bon any per …
Read More
,
Pollastre al curri (Murgh Chicken Curry)
M’agrada la cuina hindú però no l’havia practicat mai a casa, per por a la dificultat de exacutar-la. Però després de fer un taller …
Read More
,
Espaguetis a la carbonara
Si aquest any s’ha parlat especialment d’un plat italià aquest ha estat els espaguetis la carbonara. Fa uns mesos Barilla va fer un vídeo explicant …
Read More
,
Popets amb ceba
Estic força enganxada al nou Cuines de TV3. El format fresc i amè que li han donat m’agrada molt, especialment per la manera d’explicar …
Read More
,
Arròs caldós de llamàntol
He estat esperant aquest Rebost Gourmet amb candaletes!! Estava planificat per Nadal ja que el llamàntol, el ingredient del RG d’enguany, és un marisc …
Read More
,
Ous al plat amb pèsol negre del Berguedà i sobrassada
Arrenquem un nou Rebost Gourmet de nou amb un producte del nostre territori que mica en mica s’està recuperant: el pèsol negre del Berguedà, de …
Read More
,
Espatlla de xai desossada al forn amb patates rostides
Hi ha receptes clàssiques d’aquelles que mai fallen. Aquesta n’és una. I també és d’aquelles que cada casa fa a les seva manera. No …
Read More![Ragú de crestó [Cabra Catalana]](https://static.bloks.cat/wp-content/uploads/2016/01/Cabra-3-258x169.jpg "Ragú de crestó [Cabra Catalana]")
,
Ragú de crestó [Cabra Catalana]
Els que ens seguiu sabeu que quan fem el rebost gourmet no només ens agrada parlar de productes nous o exclusius (que també) sinó …
Read More
,
Risotto de gamba vermella
De nou, i a tocar de Nadal, un rebost gourmet d’aquells de luxe! Avui us presentem un producte molt excepcional. Per la seva història …
Read More
,
Ou ferrat amb crema de patata del Bufet amb tòfona
Seguim amb la tòfona! Mireu si n’és d’especial la Tuber Melanosporum, o tòfona negre d’hivern pels amics, que l’hem fet ingredient del Rebost Gourmet d’aquest mes. …
Read More
,
Arròs mariner amb gamba de Vilanova
Dijous paella… ja ho sé, però què voleu que us digui, sempre he pensat que un bon arròs fa més de diumenge! Per gaudir-lo …
Read More
,
Calamars amb ceba
Arriba l’estiu i amb ell, mentre no arriben les esperades vacances, toca adaptar-se a una situació diferent. Els nens ja no van a escola …
Read More
,
Mandonguilles amb sípia i trompetes de la mort
En moltes ocasions us he explicat que el bloc m’ha portat moltes satisfaccions. Al marge d’aprendre moltíssim sobre gastronomia he conegut a grans persones, …
Read More
,
Burrito de bolets
Ja us vaig explicar lo ídil·lica que va ser la sortida que ens va organitzar Bolets Petràs, no em repetiré (tot i que hi …
Read More
,
Cruixent d’ànec amb alls tendres i salsa agredolça
Per acabar l’àpat de cap d’any vaig optar per una recepta deliciosa que vem fer a la presentació del llibre “Les receptes de Semproniana” …
Read More
,
Farcellets de pollastre amb salsa de ceba, alls tendres i pastanaga
Avui en dia, i en el context de crisi que vivim, és d’agrair tenir receptes tot terreny que tant ens serveixin per fer un …
Read More
,
Platet de costelló i carn magra de porc, amb rovellons i castanyes
Aquest mes el repte de la recepta del 15 ens proposava preparar algun plat amb els reis de la tardor: els bolets! I tenint en …
Read More
,
Mafaldine amb ceps i crosta de formatge
Bolets Petràs són un referent en la venta de bolets a Catalunya. Des de l’espectacular parada que regenten al Mercat de la Boqueria des …
Read More
,
Risotto amb ceps
La convocatòria d’aquest mes dels Fogons de la Bordeta ens convidava a participar-hi fent una recepta on l’ingredient principal fos l’arròs! D’arrossos en podem …
Read More
,
Pollastre a la catalana
Continuem amb el dinar de celebració de l’aniversari de l’Alba! ^^ Després d’un primer plat a base de tastets de peix (pastís de salmó …
Read More
';
,
Bacallà confitat en oli d’oliva amb crema de patates i carxofes fregides
Un dels plats que l’Ignasi ens va ensenyar a cuinar en el taller COMPRO i CUINO del Mercat de Manlleu va ser aquest plat …
Read More
';
,
Cabrit macerat rostit (Sopar de cap d’any!)
M’encanta la nit de cap d’any! És una nit màgica, una nit de transició, de tancar una època per estrenar-ne una plena d’il·lusió i …
Read More![Moussaka [moussaká] (Grècia I)](https://static.bloks.cat/wp-content/uploads/2010/09/Moussaka-e1284842642663.jpg "Moussaka [moussaká] (Grècia I)")
';
,
Moussaka [moussaká] (Grècia I)
Què us sembla si comencem per un clàssic de la cuina grega? La Moussaka! Com us deia anteriorment la Moussaka pot tenir variacions depenent …
Read More
';
,
Xai enfangat
Fer el xai enfangat us haig de dir que va ser tota una odisea (em va tenir 2 dies sencers a la cuina)! Això …
Read More
';
,
Maccheroni in crosta!
Us presento una manera diferent de menjar un dels plats més clàssics de totes les cases (amb nens o sense!): els macarrons! Per cert, …
Read More
';
,
Magret d’ànec farcit (Taller de cuina amb en David Lienas al Espai Consum – Especial embotits)
Inaugurem oficialment la maratoniana cursa de tallers de cuina per preparar el Nadal! Divendres el (mestre) David Lienas, de qui ja us he parlat …
Read More
';
,
Lasanya de bolets (1r. Repte culinari a 3 bandes!)
Com de vegades ja he comentat, començar l’aventura d’un blog personal gastronòmic m’ha portat moltes satisfaccions, però sens dubte la més gran ha sigut …
Read More
';
,
Broquetes de pollastre amb soja i mel
Aquesta és d’aquelles receptes tan agraïdes que et porten poca feina i quedes com un rei! Això sí, t’ha d’agradar la soja i el …
Read More
';
,
Llom de vedella amb salsa Roquefort
Vet aquí una recepta fàcil, bona i resultona! De vegades quan no tenim temps, ni ganes de complicar-nos la vida a la cuina, especialment …
Read More
';
,
L’Arròs negre de l’Àlvar
El meu germà s’ha convertit en un autèntic urbanita barceloní, això sí, continua sent un dels millors cuiners de la família! Autodidacte culinari a …
Read More
';
,
La Cuina vermella dina a casa!!!
Aquest diumenge han vingut a dinar a casa els nostres amics de la Cuina Vermella, la Txell i el Kike!! De fet conèixer a …
Read More
';
,
Arròs amb petxines
Mamaaaaaa… tinc mal de panxaaa! Avui l’Alba tenia mal de panxa i durant tota la tarda m’ha demanat camamilles i arrosset! Que assenyada que …
Read More
';
,
Tournedos Rossini (Sopar de Cap d’any!)
Les festes de Nadal ens agraden molt a la família però la veritat és que quan les vius amb nens són especialment màgiques… Aquest …
Read More
';
,
Fideus a la cassola
Vet aquí un plat digne de dijous gras! Un plat per agafar forces per afrontar la setmana… Ingredients (per a quatre persones): 400 gr. …
Read More
';
,
Cabrit rostit
De segon vem fer Cabrit rostit al forn. Quan hem de rostir peces mitjanes o grans, una manera per assegurar-nos de que el rostit …
Read More
';
,
Pizza carbonara
Benvinguts/des de nou als diumenges de pizza! Diumenge al vespre és un moment en que s’acumula la feina: els nens a la banyera, la …
Read More
';
,
Albergínies farcides de carn i xampinyons
Vet aquí un plat polèmic a casa nostra! Al meu marit li encanta aquest plat, però als nens, carregats de prejudicis alimentaris, diuen que …
Read More
';
,
Lluç amb espinacs i tomàquets confitats
Aquesta recepta, a part de ser sanííííssiiima, és molt bona, lleugera i un festival de colors. També la podríem cuinar amb altres peixos com …
Read More
';
,
Mandonguilles amb sípia
Aquest cap de setmana he gaudit de la cuina com feia setmanes no podia fer. O sigui que a part de la súper escudella, …
Read More
';
,
Pizza als 6 formatges
Per petició de la meva cosina Lourdes, i perquè ja tocava actualitzar el bloc d’una vegada, us adjunto una nova recepta. Pizza! Podem crear …
Read More
,
Pollastre amb gambes (Pont gastronòmic)
Com us comentava l’altre dia, vaig comprar-me el llibre de cuina “La cuina que no amoïna” de la Mireia Carbó. Havia sentit a parlar …
Read More