Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols 
Tartiflette amb manyac i llardons 
Arròs Parellada o de senyoret 
Ou de polleta amb patata i tòfona negre 
Fricandó de vedella amb bolets 
Petits grangers a La Fageda Primers plats
,
Pa amb tomàquet
Un dels trets més característics de la cuina del nostre país és el pa amb tomàquet. Signe identitari català acompanya diàriament els nostres àpats. …
Read More
,
Ous al plat amb pèsol negre del Berguedà i sobrassada
Arrenquem un nou Rebost Gourmet de nou amb un producte del nostre territori que mica en mica s’està recuperant: el pèsol negre del Berguedà, de …
Read More
,
Llagostins amb saboyon de cava
Amb les vacances de setmana santa a tocar ens mereixem fer-nos un autohomenatge i amb la recepta que us porto avui, els llagostins amb …
Read More
,
Nyoquis de musclos amb safrà
Per obtenir un gram de safrà calen unes 200 flors. Cada flor ens en donarà 3 brins obtinguts en un procés manual. De mitjana un …
Read More
,
Risotto de gamba vermella
De nou, i a tocar de Nadal, un rebost gourmet d’aquells de luxe! Avui us presentem un producte molt excepcional. Per la seva història …
Read More
,
Amanida de tardor amb foie escabetxat
Amanida de tardor amb foie escabetxat, és una recepta elaborada i fotografiada per a Badia Vinagres publicada al Magazine Favuzzi (Canadà).
Read More
,
Crema de xampinyons #Súmatealrosa
Aquest octubre ha arrencat una campanya solidària en la que podreu contribuir finançant la lluita contra el càncer de mama. Fer-ho no us costarà res, …
Read More
,
Musclos a la marinera
I ja tenim aquí el Rebost Gourmet del mes de setembre! Taxan taxan! Què serà? Doncs és un dels reis de l’hort, que ens …
Read More
,
Empedrat de mongetes del Collsacabra amb vinagreta Paula Coll (Oleum Flumen)
Fa cosa d’un parell de mesos em van proposar de formar part d’un “club de blocaires” ben especial. El de Oleum Flumen. Feia temps …
Read More
,
Foie micuit al PX amb figues confitades
Un ingredient gourmet per excel·lència és el fetge gras d’ànec, el foie. D’aquells que fan festa, present en ocasions especials, una delícia pel paladar. …
Read More
,
Crema de blat de moro i “Pamolitas”
Si alguna cosa caracteritza el petit de la casa és que xerra pels descosits! Ja ho feia de ben petit quan, amb tot just …
Read More
,
Tallarines amb porros i pernil – Casaametller
Com ens agrada la pasta! Dels aliments més versàtils que hi ha. Ja sigui amb verdura, peix, carn, embotit o fins i tot amb …
Read More
,
Marxem de pícnic! + Sorteig Valira
Arriba la primavera i amb ella el bon temps, les excursions, els pícnics i no ens n’adonarem, les vacances d’estiu! Aquests dies abans de …
Read More
,
Tàrtar de mango i alvocat amb salmó fumat
Fa uns mesos l’empresa FRUIT Sa2Pe em va demanar que pensés una recepta d’aperitiu que fos saludable. De fet, va ser pels volts de …
Read More
,
Crema de fredolics amb pilotilles
Jo confesso… i no, no em refereixo a la brillant obra literària del Terrassenc Jaume Cabré. Em refereixo a que us confesso que aquesta …
Read More
,
Ou ferrat amb crema de patata del Bufet amb tòfona
Seguim amb la tòfona! Mireu si n’és d’especial la Tuber Melanosporum, o tòfona negre d’hivern pels amics, que l’hem fet ingredient del Rebost Gourmet d’aquest mes. …
Read More
,
Crema de nyàmera
M’encanta el nom d’aquest tubercle. El seu nom comença per l’onomatopeia de la gana: NYAM! Que és el que exclames després de tastar aquesta crema …
Read More
,
Sopeta freda de tomàquet i síndria
A veure… de calor calor, no ens podem queixar aquest estiu! Crec que és dels més fresquets que recordo! Tot i així el temps …
Read More
,
Steak tàrtar amb germinats de mostassa
Nova edició del Rebost Gourmet! I potser la més sorprenent de les que portem! Avui us presentem uns ingredients quasi màgics! El Paper Germinat! …
Read More
,
Hummus d’all negre amb tallarines de calamar
Tercer ingredient del Rebost Gourmet! Un ingredient ben especial, tan especial que encestralment es relacionava amb la immortalitat per les seves nombroses propietats, l’all …
Read More
,
Torrada de foie amb poma caramel·litzada formatge de cabra i salsa de mango
Aquest és el resultat de la demostració que ens va oferir ahir el Restaurant Samaranch Park a les Jornades Gastronòmiques de Molins de Rei! …
Read More
,
Espaguetis allo scoglio
Ara sí, no? Sembla que ha arribat el bon temps! Toquem fusta perquè no torni aquest hivern etern que no entén de calendaris… Ja …
Read More
,
Faves i pèsols a la catalana
Per fi tenim aquí (i de ple) la primavera!!! Amb tot el que comporta: ara fa fred, ara no, ara plou, ara fa sol, …
Read More
,
Pèsols frescos amb botifarra del perol (Raül Balam)
Quan sortim d’un taller de cuina, en sortim entusiasmats, carregats de noves receptes que volem fer tant aviat sigui possible! Però la manca de …
Read More
,
Raviolis de foie, ceba i poma amb crema suau de patata
I continuem amb l’àpat de cap d’any! Després del gotet de bacallà, vaig optar per fer un dels plats que vem aprendre al Monogràfic …
Read More
,
Crema de carbassa i carbassons
Sí!!!! Aquest cop arribo a temps de la Recepta del 15!!! 🙂 Aquest mes, amb l’arribada de la tardor, ens proposaven fer receptes amb …
Read More
,
Albergínies a la parmesana (Parmigiana di melanzane)
Aprofitant les albergínies i el tomàquet triturat ecològic que tenia de la cistella de La Tavella vaig aprofitar per fer una recepta que li …
Read More
,
Foie gras cuit a la sal
Fa unes setmanes vaig fer un curs sobre Foie al The cooking space de Delishop, a càrrec del Manel Guirado. Era el primer curs …
Read More
,
Ous farcits tradicionals amb un toc crocant
Aquest cop Memòries d’una cuinera ens proposava com a repte elaborar una recepta d’ous farcits, dolços o salats. En aquesta ocasió no hem fet …
Read More
,
Crema de pèsols
Els pèsols són els caramels de la primavera, no trobeu? Parlem de pèsols tendres, els que estan al seu punt! Els petitons que són …
Read More
';
,
Pastís de salmó i ricotta
Com us explicava a l’entrada anterior, per celebrar el 13è aniversari de l’Alba vem fer un dinar amb els avis a casa nostre abans de …
Read More
';
,
Truita d’espàrrecs i llagostins amb julivert
Post express per participar (a última hora!! #buff) a Memòries d’una cuinera que aquest mes ens proposava de fer receptes de truita! 😀 És …
Read More
';
,
Llenties amb verduretes (i pernil… o no…)
Després dels excessos nadalencs, toca fer bondat! I avui us portem una recepta sana, lleugera i nutricionalment molt completa. LLENTIES AMB VERDURETES Ingredients: 300 …
Read More
';
,
La recepta de Blocs contra la fam: Espaguetis amb sofregit de ceba i tomàquet
La missió del Banc dels Aliments és rebre productes alimentaris i repartir-los entre les entitats benèfiques homologades perquè els facin arribar a les persones …
Read More
';
,
Pastís fred de salmó i tonyina
Ara que comença a fer caloreta i que l’estiu sembla que comenci a treure el nas, ja ens comencen a venir de gust plats …
Read More
';
,
Enciam brut (de Ca l’Ignasi)
La setmana passada vem poder gaudir de les receptes de Ca l’Ignasi al Cuines. Plats de la nostra terra fets amb el millor del …
Read More
';
,
Crema de carbassa amb farcellets de llagostins (3r. repte gastronòmic!!)
Que en temps difícils, de crisi, de desànim i desafecció (que deia un) tinguis il·lusió per alguna cosa és fantàstic! Una d’aquestes coses és …
Read More
,
Frankspaghetti!
El món 2.0 em va fer descobrir un plat ben divertit i que mai se m’hagués acudit de fer! En Martí va retuitejar (va …
Read More
';
,
Amanida tèbia de formatge de cabra amb maduixes i fruits secs
L’estiu ha arribat de manera impecable. Quina calor! Per ajudar a portar-la millor, els plats fresquets són una magnífica opció! Avui farem una amanida …
Read More
';
,
Amanida Caprese
Vet aquí una versió d’un clàssic de les amanides, per donar una mica de “vidilla” als àpats d’estiu: L’amanida Caprese. És una amanida Italiana, …
Read More
';
,
Caldo express!
No us ha passat de vegades que penseu “aquest vespre em menjaria una sopa”, aneu al congelador amb l’esperança de trobar un tupper amb …
Read More
';
,
Crema de gambes amb tres textures
Comencem pel primer plat del sopar de Cap d’any: Crema de gambes amb tres textures. Cal dir que aquest plat ens el va ensenyar …
Read More
';
,
Niu de tallarines fresques amb ous de guatlla
Recepta apte per a tots els membres de la família però especialment dedicada als més petits de la casa: Niu de tallarines fresques amb …
Read More
';
,
Amanida de salmó fumat i tomàquet amb crema d’alvocats
Va, que hem d’aprofitar els dies que ens quedin abans no arribi el fred per fer receptes estiuenques!!! Sempre m’ha xocat molt que les …
Read More
';
,
Tàrtar de tonyina amb soja, mostassa antiga, ous de truita i fulls verds
Més cuina fresqueta per aquests darrers dies d’estiu (ja no dic de vacances que per mi almenys, ja s’han acabat… ¬¬). Ja fa unes …
Read More
';
';
,
La Cuina vermella dina a casa!!!
Aquest diumenge han vingut a dinar a casa els nostres amics de la Cuina Vermella, la Txell i el Kike!! De fet conèixer a …
Read More
';
,
Esqueixada de bacallà (Taller de cuina per a nens i nenes al Mercat de la independència)
Aquest divendres a la tarda el Mercat de la Independència de Terrassa, en el marc dels actes de celebració del seu centenari, ha organitzat …
Read More
';
,
Vaset de Brandada de Bacallà amb escuma de pebrots vermells
Continuem amb una altra recepta, que vaig treure de la revista DESCOBRIR CUINA d’aquest mes, i que els hi vaig fer també d’aperitiu a …
Read More
';
,
Ou poxé amb sopa de pernil (jornada dels ous al Xup-xup!)
Aquesta setmana a l’escola Xup xup fa la cassola, hem fet una jornada d’ous!! 😉 En aquesta ocasió en Miquel Ristol va començar la …
Read More
';
,
Patates amb beixamel gratinades (Cuina de la iaia Magda)
“Questa giovanissima artista, non ancora diciottenne è all’inizio della sua carriera, ma ha dimanzi a sè un sicuro e brillante avvenire per le sue …
Read More
';
,
Gnocchi als 5 formatges (jornada de pasta seca al Xup-xup!)
Una altra recepta pels que som formatgers! Aquesta setmana s’han iniciat les jornades a l’escola de cuina Xup-xup. Aquest any es faran dues jornades …
Read More
';
,
Medallons de trufa i formatge amb salsa de pinyons
Bones festes i feliç any 2009!!!! A casa nostra, al ser una família tant extensa, ens repartim els àpats de les festes de Nadal. …
Read More
';
,
Creps de pernil dolç i emmental
Malgrat sempre hem sentit dir els nostres pares: “Nens!! Amb el menjar no s’hi juga!! “, he de dir que… QUE DIVERTIT ÉS JUGAR …
Read More
';
,
Mil fulls de tomàquet, mozzarella i salmó
Avui han vingut a dinar uns bons amics a casa, per tant hem preparat un menú ben festiu. Com que el segon plat era …
Read More
';
,
Pastissets de pasta de full amb formatge fos
Avui hem fet una altra recepta de la Mireia Carbó: Pastissets de pasta de full amb formatge fos. Senzillament deliciós… Ingredients: 1 làmina de …
Read More
';
,
Tagliatelle al Pesto
Vet aquí un plat senzill, ràpid de fer i ben bo! Ingredients: Tagliatelle (pasta fresca) Alfàbrega fresca 2 dents d’all Pinyons 120 ml. d’oli …
Read More
';
,
Closques a la marinera
Hi ha plats que duren pocs minuts quan els serveixo a taula… aquest n’és un! O sigui que dissabte el matí, agafo el carro …
Read More
';
,
Quin fred fa… Escudella!!
Amb l’arribada del fred dels darrers dies ja venen molt de gust els plats calents d’hivern. O sigui que, aprofitant que el cap de …
Read More