Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols 
Tartiflette amb manyac i llardons 
Arròs Parellada o de senyoret 
Ou de polleta amb patata i tòfona negre 
Fricandó de vedella amb bolets 
Petits grangers a La Fageda 
,
Esferificant les olives del Tickets amb Caviaroli
Taller de esferificació organitzat per caviaroli amb Rubén González xef del Tickets, a La Patente. Hem après a fer les famoses esferificacions d’oliva gordal d’Albert Adrià.
,
Musclos en escabetx de cítrics
Quan el Martí Terés ens va demanar que preparéssim una recepta en escabetx me’n vaig alegrar molt. Per molts motius. El primer, perquè només …
,
La cuina al buit. Tècnica, cuina i ciència.
Fa unes setmanes un grup de bloggers vem tenir el PRIVILEGI (així en majúscules) d’assistir a un taller explicatiu sobre la cuina al buit …
,
Escuma de crema catalana infusionada amb nibs de cacau
Ja tornem a ser aquí amb una nova proposta del rebost gourmet!! Continuem descobrint nous productes que intentem aplicar-los de la millor manera a …
,
Mousse d’albergínia escalivada amb formatge de cabra gratinat
Aprofitant les vacances, i sobretot perquè la barbacoa la tenim a Cantoni, vaig voler fer una altra de les receptes estrella del taller de …
