Pasta picant amb cloïsses i gamba vermella
Una deliciosa recepta de pasta picant amb marisc que ens ajudarà a combatre la calor
El millor pollastre del món
El secret està en la triple tècnica de cocció. En primer lloc, el macerem en salmorra que hidrata la carn. En segon una cocció suau i uniforme al forn. I en tercer i últim lloc, el rostit final a alta temperatura que li dóna el punt cruixent.
Catxoflino de mandonguilles amb gamba vermella i pèsols
El Catxoflino: Un platillo “mar i muntanya” tradicional de l’Empordanet, nascut de la cuina d’aprofitament
Pa amb tomàquet
Un dels trets més característics de la cuina del nostre país és el pa amb tomàquet. Signe identitari català acompanya diàriament els nostres àpats. …
Raclette de Formatges Suïssos
Dins el rànquing “coses de les que em podria alimentar la resta de la vida” els formatges estan dins el top 10 (per darrera …
Llagostins amb saboyon de cava
Amb les vacances de setmana santa a tocar ens mereixem fer-nos un autohomenatge i amb la recepta que us porto avui, els llagostins amb …
Mousse de foie i tòfona d’hivern amb reducció de PX i avellanes
Tenir amics a sopar a casa és una de les coses que més m’agraden. De fet aquesta sensació festiva comença dies abans de que …
Musclos en escabetx de cítrics
Quan el Martí Terés ens va demanar que preparéssim una recepta en escabetx me’n vaig alegrar molt. Per molts motius. El primer, perquè només …
Amanida de tardor amb foie escabetxat
Amanida de tardor amb foie escabetxat, és una recepta elaborada i fotografiada per a Badia Vinagres publicada al Magazine Favuzzi (Canadà).
Crema de xampinyons #Súmatealrosa
Aquest octubre ha arrencat una campanya solidària en la que podreu contribuir finançant la lluita contra el càncer de mama. Fer-ho no us costarà res, …
Seitons en vinagre
Feu-vos un favor. És divendres i tenim tot el cap de setmana per endavant. Aneu a Mercat i demaneu al peixeter que us netegi …
Empedrat de mongetes del Collsacabra amb vinagreta Paula Coll (Oleum Flumen)
Fa cosa d’un parell de mesos em van proposar de formar part d’un “club de blocaires” ben especial. El de Oleum Flumen. Feia temps …
#foodporn
Ho sé… el títol sorprèn, fins i tot pot atabalar una mica… és d’aquells dies en els que, si ho veu la teva mare, …
Foie micuit al PX amb figues confitades
Un ingredient gourmet per excel·lència és el fetge gras d’ànec, el foie. D’aquells que fan festa, present en ocasions especials, una delícia pel paladar. …