Crema de carbassa i carbassons

Sí!!!! Aquest cop arribo a temps de la Recepta del 15!!! 🙂 Aquest mes, amb l’arribada de la tardor, ens proposaven fer receptes amb carbassa. I com que una manera fantàstica per menjar verdura és fent cremes, tirem dels clàssics de casa i us presentem una crema que agrada a tots els membres de la família, des dels més petits als més grans i que a part fa tardor: Crema de carbassa i carbassons.

Les carbasses tenen moltes propietats beneficioses per la salut i algunes d’elles ben desconegudes i interessantíssimes! Per exemple, sabíeu que té propietats expectorants i que és una bona ajuda quan estem refredats (especialment amb els nens més petits que al no saber-se mocar acumulen mucositat al pit)? Propietats més conegudes són el seu efecte regulador del sucre a la sang i l’efecte beneficiós sobre el pàncrees. Les propietats més destacades: És anticancerígena. Diurètica, depurativa i laxant. Reforça el sistema inmunològic, el cardiovascular i el digestiu. I millora la visió, els cabells, les ungles, les mucoses i les dents. Per tant… quin xollo de verdura!!!!

I quins millors acompanyants per la carbassa que uns carbassons ecològics de La Tavella! Arremangueu-vos que ens hi posem! Som-hi!

Ingredients (quan en faig en faig per a dues vegades o sigui que aquesta proporció seria per 8 persones):

• 1 quilo de carbassa
• 1 quilo de carbassons
• 1 patata
• 2 cebes tendres
• Oli
• 2 l. d’Aigua mineral
• 100 g. (aprox) de Formatge cremós (tipus Philadelphia)
• Sal i pebre blanc (al gust)
• Pipes de carbassa (per decorar)

Elaboració:

1. Netegem, pelem i trossegem la carbassa, els carbassons i la patata. Reservem.
2. Pelem, netegem i tallem a brounois (quadradets mitjans) les cebes tendres.
3. Posem una olla a foc mitjà amb un bon raig d’oli i posem a sofregir les cebes tendres. Remenem de tant en tant perquè no se’ns cremi.
4. Quan tenim la ceba enrossida afegim a l’olla la patata, la carbassa i els carbassons ja tallats a daus. A continuació afegim els 2 litres d’aigua i ho deixem que bulli aproximadament 30 minuts (o fins que les verdures siguin ben tendres, dependrà de la mida que les hàgim tallat). Un cop cuites apaguem el foc.
5. Normalment aquesta proporció d’aigua i verdures és suficient perquè al batre-ho quedi una textura de crema. Però si voleu curar-vos en salut podeu colar el suc de cocció i a l’hora de batre les verdures, anar afegint el líquid necessari fins aconseguir la textura desitjada.
6. Un cop ho tenim batut salpebrem la crema al gust i afegim el formatge cremós (mitja tarrina de Philadephia). Ho tornem a batre i ja la tindrem a punt (afinem de sal si cal)!
7. La servim tèbia i per decorar hi posem unes pipes de carbassa, o llavor de rosella, o crostonets, o una mica de mozzarella, o ceba fregida deshidratada (la de l’Ikea està de por!)… el que més us hi agradi.

El més agraït d’aquesta crema, a part de ser fàcil de fer, és que agrada a tota la família com us comentava. Fins i tot a l’Èric (el petit de casa de 16 mesos) en demana “mez mez” de tant que li agrada!!

Espero que us agradi i fins a la propera! 😉

Posts relacionats

• Crema de carbassa amb farcellets de llagostins (3r. repte gastronòmic!!)
  28 octubre 2010 (Comentaris: 14)
• Raviolis de foie, ceba i poma amb crema suau de patata
  15 gener 2013 (Comentaris: 22)
• Faves i pèsols a la catalana
  2 maig 2013 (Comentaris: 12)
• Crema de xampinyons #Súmatealrosa
  6 octubre 2015 (Comentaris: 3)
• Crema de fredolics amb pilotilles
  9 març 2015 (Comentaris: 4)