Closques a la marinera

Hi ha plats que duren pocs minuts quan els serveixo a taula… aquest n’és un!

O sigui que dissabte el matí, agafo el carro i cap al mercat hi falta gent! Després de fer una bona cua a la peixateria vaig carregar amb tota mena de closques: escopinyes, cloïsses, musclos i navalles. Les navalles van servir per fer l’aperitiu. Les vem fer a la planxa amb all i julivert picat. La resta de closques van servir per fer el plat que us explicaré avui.

Ingredients:

• Closques (musclos, cloïsses, escopinyes, tallarines…).
• 1 ceba tendra.
• 1 pebrot verd.
• 1 dent d’all.
• 200 gr. tomàquet natural ratllat.
• Oli.
• Vi blanc.
• Llorer, pebre vermell, pebre negre, sal, sucre, julivert.

1. Fregim en un raig d’oli, aromatitzat amb una fulla de llorer, una ceba tendra gran i un pebrot verd picadets.
2. Quan està enrossit afegim una dent d’all trinxada i una mica de pebre vermell mòlt.
3. Afegim mig got de vi blanc.
4. Quan el vi s’ha evaporat afegim el tomàquet ratllat, sal, pebre negre i una culleradeta de sucre.
5. Quan el tomàquet està cuit i ja ha reduït, afegim les closques a la cassola, remenem i tapem.
6. Quan les closques ja s’han obert, espolvorejem amb julivert picat pel damunt i ja ho podem servir.