Arxiu d'etiquetes: Receptes

Rocs de Montserrat (o caques dolces de l’Arale ^^!)

Publicat el per
10

arale.jpg

Coneixeu l’Arale Norimaki? L’Arale és la protagonista d’una de les primeres sèries manga que es va emetre a TV3. Filla del mateix dibuixant de sèries com Bola de Drac, d’Akira Toriyama, l’Arale ens explica les aventures que viu amb en Senbei, el seu “inventor”, on els seus invents els porten a viure aventures diàries en una aparentment plàcida Vila del Pingüí. Una sèrie divertidíssima, icona, sens dubte, de la meva infantesa.

Us preguntareu què té a veure tot això amb un bloc de gastronomia, oi? Doncs tot seguit us ho explico. L’Arale tenia una passió desaforada per les caques que trobava pel carrer. I per mi aquestes còmiques situacions en que l’Arale, potser en perill, ho aturava tot quan es trobava davant d’una “caca” per punxar-la amb un pal, em feia petar de riure!! Inevitablement fent aquesta recepta, que us explicaré a continuació, m’hi ha fet pensar i per uns instants, tornar a la meva infància i aquelles tardes de pa amb xocolata i Arale.

La recepta que he fet són Rocs de Montserrat, però per la seva similitud (com podeu veure) m’he atrevit a batejar-los també com a Caques dolces de l’Arale!

rocs.jpg

Com cada vegada que fem crema catalana, em van sobrar un munt de clares. I normalment n’acabem fent merenga.

En aquesta ocasió celebràvem amb part de la família els aniversaris, durant el mes d’octubre, d’una colla de Labòries i espontàniament va nèixer el concepte LABORIADETA, que és com una Laboriada però que només dura un dia! La d’aquest any, la primera, l’hem fet a MONTSERRAT i d’aquí de fer rocs de Montserrat per celebrar-ho.

Vem marxar una bona part de la colla, cremallera amunt, per passar el dia a Montserrat i després d’una bona excursió fins a Sant Miquel, dinar a l’àrea de pícnic amb tota la carmenyolada! Vem passar un dia genial i hem iniciat, com qui no vol la cosa, una nova tradició!

laboriadeta09.jpg

Anem a la recepta!

Ingredients:

  • 150 g de clares d’ou
  • 300 g de sucre
  • 1/2 llimona
  • 75 g d’avellanes

Elaboració:

  1. Deixar les clares a temperatura ambient durant una estona i colar-les per treure les impureses.
  2. Fregar un recipient amb la llimona i muntar-hi les clares a punt de neu (Jo a casa vaig utilitzar el robot de cuina).
  3. Afegir el sucre en forma de pluja i batre-ho una estona més.
  4. Incorporem les avellanes a les clares muntades amb l’ajuda d’una espàtula fent moviments envolvents de dalt a baix, amb delicadesa per tal de que no se’ns desmuntin.
  5. Amb l’ajut d’una màniga pastissera, repartir sobre paper de forn unes muntanyetes de merenga d’uns 5 cm de diàmetre.
  6. Coure-les a 100º C en el forn encès a d’alt i a baix i amb l’opció d’aire fins que estiguin ben seques.
  7. Deixar-les refredar i un cop fredes guardar-les dins d’un recipient hermètic perquè se’ns conservin més temps.

I això és tot! Bon profit!!! ;-)

Pin It

Crema Catalana (amb trencadís de caramel)

Publicat el per
10

Aquí tenim segurament el postre més típic de Catalunya. Un símbol nacional de la gastronomia catalana! La crema catalana!

Sempre ha estat un dels meus postres preferits! De petita recordo anar a casa de la tieta Mª Teresa (la meva tieta àvia) a menjar-ne, acompanyada de pastes de full, el dia de Sant Josep (com marca la tradició). Recordo unes plates enormes replenes d’una crema boníssima!

A casa no només en mengem per Sant Josep, també en fem per Nadal per farcir el Tortell de Reis, per exemple, i en moltes altres ocasions que ens ve de gust menjar un postre que fa festa.

Aquí en teniu la recepta:

crema.jpg

Ingredients:

  • 1 l de llet
  • 200 g de sucre
  • 8 rovells d’ou
  • 1 branca de canyella
  • 1 pell de llimona
  • 40 g de farina de blat de moro (Maizena) o midó.

Elaboració:

  1. Barregem, en un bol, els rovells d’ou amb la farina de blat de moro (Maizena) i un rajolí de llet.
  2. En un cassó escalfem la resta de llet amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella (per aromatitzar la llet també podríem utilitzar pell de taronja, o vainilla…).
  3. Quan la llet trenqui el bull l’apartem del foc i la deixem refredar uns minuts, infusionant-se així la pell de llimona i la canyella.
  4. Un cop tèbia l’afegim en el bol amb la mescla de rovells i farina de blat de moro, remenant sense parar amb unes varetes.
  5. Colem la barreja pel colador xinès (o un de fi), dins del cassó on courem la crema, a foc mitjà, fins que bulli, remenant sense parar.
  6. Veurem que es va espessint mica en mica fins que arrenca el bull, moment en que l’apartarem del foc.
  7. La servim o en platets o cassoletes individuals, o en una plata gran, on la deixarem entebiar. Després cap a la nevera!

Pel trencadís de caramel:

  1. Per decorar la crema catalana és tradicional ensucrar-la pel damunt i cremar-la amb una pala roent o amb un “soplet” (d’aquests tant xulos i moderns que encara no tinc).
  2. En aquest cas jo he fet un caramel desfent el sucre amb una miqueta d’aigua en una paella antiadherent.
  3. En quan ha agafat un color torrat l’he abocat damunt un full de paper de forn. Damunt (amb compte que crema!!!) n’he col·locat un altre (de paper de forn) i amb el corró ho he allisat creant així una planxa de caramel i ho deixem refredar.
  4. Un cop fred el trenquem creant així un trencadís de caramel.
  5. Col·loquem cristalls de sucre per decorar la crema i ho servim.

Bon profit!! ^^

Pin It

Niu de tallarines fresques amb ous de guatlla

Publicat el per
20

Recepta apte per a tots els membres de la família però especialment dedicada als més petits de la casa: Niu de tallarines fresques amb ous de guatlla!

És d’aquelles receptes divertides i atractives que fan molta il·lusió als nens principalment per la seva presentació. La recepta, no gens complicada, l’he treta de la revista Lecturas Especial Cocina de Otoño.

Aquí la tenim!

Niu de tallarines.jpg

Ingredients per a 4 persones:

  • 350 g de tallarines de pasta fresca
  • 600 g de tomàquet madur
  • 1 ceba
  • 1 dent d’all
  • 12 ous de guatlla
  • 100 g de formatge ratllat
  • Orenga seca
  • Oli d’oliva
  • Sal i sucre

Elaboració:

  1. Piquem fineta la ceba i la sofregim amb unes 3 cullerades d’oli d’oliva durant uns 5 minuts.
  2. Li afegim l’all picat i ho deixem sofregir fins que comenci a daurar-se.
  3. Afegim el tomàquet ratllat, sal, una culleradeta de sucre i l’orenga. Ho deixem sofregir lentament, remenant-ho de tant en tant, fins que ens quedi una salsa espessa i saborosa.
  4. En una olla amb aigua salada bullint afegim la pasta fresca. La coem el temps que ens indiqui el fabricant.
  5. Un cop cuita la colem i la posem en un bol amb la salsa. Ho barrejem bé.
  6. Bullim els ous de guatlla durant 7 minuts i els pelem.
  7. Muntem el plat formant un niu amb la pasta ja salsejada, formatge ratllat al damunt i ho coronem amb 3 ous de guatlla a cada niu.

I ja el tenim llest! Que aprofiti!!! :-)

Pin It

Pastís Sacher (El Guillem ja té 7 anys!)

Publicat el per
15

Sembla mentida com n’arriben a passar de ràpid els anys, quan veig créixer tant i tant ràpid els meus fills! Aquest diumenge en Guillem, el meu fill petit, ha fet 7 anys! A casa un aniversari és un esdeveniment molt important, un dia ben festiu en que convidem a una extenssíssima família i que preparem amb molta il·lusió.

Enguany el pastís del Guillem ha sigut el tradicional Sacher, que era una garantia d’èxit tenint una família tant xocolatera! La recepta és llarga i entretinguda però de debò que el resultat compensa la feina amb escreix! I a part que una ocasió especial s’ho val!

Aquí en teniu la recepta (del llibre La cuina salvavides de la Mireia Carbó)! Per cert, vaig doblar els ingredients perquè em sortís un pastís d’unes 16 racions (i en vaig fer 2 en tot el cap de setmana!!). Us poso les proporcions per un Sacher per a unes 8 persones.

sacher2.jpg

Ingredients:

Per al pa de pessic:

  • 150 g de xocolata negre del 70% de cacau
  • 100 g de mantega
  • 150 g de sucre
  • 120 g de farina
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols

Pel farcit:

  • Melmelada d’albercoc (en el meu cas va ser de maduixa)

Per a l’almívar:

  • 100 g de sucre
  • 100 g d’aigua
  • Un rajolí de Contreau.

Per a la cobertura de xocolata:

  • 150 g de xocolata negre del 70% de cacau
  • 150 ml de nata líquida (35% de matèria grassa)
  • 75 g de mantega

Preparació del pa de pessic:

  1. En un bol petit piqueu la xocolata i la mantega, i la desfem al bany Maria, o bé en el microones a poca potència. Un cop desfet ho deixem refredar a temperatura ambient.
  2. Pesem la farina amb el llevat.
  3. En un bol fons, batem, amb l’ajut de la batedora elèctrica de varetes, els rovells amb la meitat del sucre, fins que quedin de color blanquinós i doblin el volum.
  4. En un altre bol, munteu les clares a punt de neu, amb l’ajut de la batedora elèctrica de varetes (perquè muntin correctament han d’estar ben netes de rovell i a temperatura ambient), i a mesura que facin bromera hi incorporem la resta de sucre en forma de pluja, a poc a poc, sense deixar de remenar.
  5. Escalfem el forn a 180ºC (amb l’escalfor de baix* Atenció! Jo ho faig amb l’escalfor de dalt i de baix amb ventilador, però col·loco una safata a la part de dalt del forn perquè no arribi l’escalfor directament damunt el pa de pessic, i no el torri. Em queden més bé que si els faig amb l’escalfor de sota.)
  6. Pintem un motlle per a pastissos amb mantega i l’empolvorem amb farina.
  7. Incorporem els rovells a la xocolata, ja tèbia, amb l’ajut d’una espàtula de goma o un cullera.
  8. Afegim a la barreja anterior la meitat de la farina i una cullerada de les clares muntades, de dalt a baix i amb cura.
  9. Acabem d’incorporar la farina i la resta de les clares, com sempre, de dalt a baix i amb cura, perquè les clares no se’ns desfacin.
  10. Disposem la preparació dins del motlle i ho coem al forn, que ja estarà calent, durant uns 30 o 40 minuts, aproximadament.

Preparació de l’almívar:

  1. En un cassó petit, fem bullir tots els ingredients durant uns 4 minuts.
  2. Podem afegir-hi un raig de licor (jo hi poso Contreau) per perfumar-lo.

Muntatge del pastís:

  1. Quan el pa de pessic sigui fred, l’obrim per la meitat i l’humitegem amb una part de l’almívar amb l’ajuda d’un pinzell o cullera.
  2. L’untem amb melmelada i el tapem com si fos un entrepà.
  3. Si les vores no coincideixen ben bé, les retallem amb gràcia.

Preparació del bany amb xocolata:

  1. Piqueu la xocolata ben menuda i disposeu-la dins d’un bol que aguanti l’escalfor junt amb la mantega.
  2. Escalfem la nata i, just quan arrenqui el bull, la retirem del foc i l’afegim al bol de la xocolata. Esperem 1 minut i remenem.
  3. Si necessitem acabar de desfer la xocolata, ho farem al bany Maria.
  4. Col·loquem el pastís sobre una reixeta i, sota la reixeta, posem una safata.
  5. Aboquem tot el bany de xocolata sobre el pastís i, movent la reixeta ara a un costat ara a l’altre, fem que cobreixi tot el pa de pessic (no li passarem l’espàtula per evitar les llepades).
  6. Disposem el pastís sobre una blonda i a la nevera!

! Els suggeriments de la Mireia Carbó:

  1. Podem preparar el pastís amb anterioritat i congelar-lo. Després només ens caldrà abocar-hi el bany de xocolata pel damunt i llest!
  2. El podem farcir amb la xocolata que més ens agradi.
  3. També podem partir el pa de pessic en 3 pisos.
  4. El plat que hem posat sota la reixeta i que ens ha recollit la xocolata, ens servirà per aprofitar tot el bany sobrant, per sucar-hi un croissant o el que sigui!

Abans de servir el pastís el vaig decorar amb boletes de cereals recobertes de diferents xocolates i la súper espelma va ser un 7 gegant de xocolata!

Que aprofiti!!!!

Pin It

Amanida de salmó fumat i tomàquet amb crema d’alvocats

Publicat el per
18

Va, que hem d’aprofitar els dies que ens quedin abans no arribi el fred per fer receptes estiuenques!!!

Sempre m’ha xocat molt que les vacances, guanyades a pols després de tot l’any de treballar, les celebrem majoritàriament a l’estiu, època en que més aviat el temps ens demana aturar-ho tot i deixar que les hores passin mandroses i buides. Potser per aquest motiu ara que la calor ja no apreta ens ve de gust tornar a la cuina i aprofitar tot el ventall de possibilitats que les receptes fresquetes d’estiu ens ofereixen.

En aquesta ocasió us presento una amanida que he optat en servir-la en got per poder-ne contemplar els colors de les diferents capes: Amanida de salmó fumat i tomàquet amb crema d’alvocat.

amanidasalmo.jpg

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 o 2 alvocats (depenent de la mida)
  • 1/2 llima
  • Oli i sal
  • Fulles de julivert
  • 100 g de Salmó fumat
  • 2 tomàquets cor de bou
  • 1 bossa de barreja d’enciams
  • Caviar de truita (opcional)
  • Oli d’alfàbrega

Elaboració:

Per a la crema d’alvocats:

  1. Triturem la polpa de l’alvocat amb el suc de mitja llima, un raig d’oli verge, una mica d’aigua, julivert i sal.
  2. Un cop triturat i tinguem la textura desitjada, ho reservem en fred.

Per preparar l’amanida:

  1. Netegem i tallem a quadrets el tomàquet cor de bou (és extremadament carnós i deliciós! El seu nom és degut a la similitud en quan a la seva forma).
  2. Piquem les fulles de diferents enciams.
  3. Tallem a tiretes el salmó fumat.

Per a l’oli d’alfàbrega:

  1. Triturem amb el túrmix unes fulles d’alfàbrega fresca i oli verge.

Muntem el plat:  

  1. A la base d’un got de vidre transparent hi posem la crema d’alvocat.
  2. Damunt la barreja d’enciams picadets.
  3. Damunt el tomàquet cor de bou
  4. Damunt el salmó fumat.
  5. Ho reguem amb l’oli d’alfàbrega i uns cristalls de sal maldon.
  6. I ho coronem amb caviar de truita (o de salmó …)

De fet la podeu muntar de mil maneres diferents! Imaginació al poder!

Bon profit! ;-)

Pin It

Tàrtar de tonyina amb soja, mostassa antiga, ous de truita i fulls verds

Publicat el per
5

Tàrtar2.jpg

Més cuina fresqueta per aquests darrers dies d’estiu (ja no dic de vacances que per mi almenys, ja s’han acabat… ¬¬).

Ja fa unes setmanes, a principis de vacances (quins temps aquells!! Sniff!!), vaig explicar en un post la nostra sortida amb un grup d’amics blocaires al restaurant Rosal 34.

Un dels plats estrella que ens van servir i que em va encaterinar va ser el que us presento avui: Tàrtar de tonyina amb soja, mostassa antiga, ous de truita i fulls verds.

Posteriorment vaig trobar, mig per casualitat remirant antics programes del Cuines (de TV3) al 3 a la carta, la recepta del tàrtar explicada pel mateix Josep Nicolau, cuiner del Rosal 34. O sigui que la compartiré amb tots vosaltres i en acabat us adjuntaré el vídeo de nou.
Tàrtar tonyina.jpg

Ingredients (per a dues persones):
  • 200 g de llom de tonyina
  • 4 cullerades de soja
  • 1/2 cullerada de mostassa antiga
  • ous de truita (potet de caviar de truita) o de salmó
  • amanida d’enciams variada
  • cibulet
  • pebre negre
  • sal
  • oli d’oliva

  Elaboració:

  1. És aconsellable congelar els talls de tonyina que hem comprat prèviament, per evitar problemes d’intoxicació per anisakiasis.
  2. Al tenir els talls de llom congelats també ens ajudarà a poder-los tallar amb més precisió.
  3. Descongelem els talls de lloms de tonyina (d’un dit d’ample com a molt). Quan porten uns 10 minuts fora el congelador, tindran la consistència adequada per poder-los “picar” a dauets, havent retirat prèviament la pell de la tonyina.
  4. En un bol de vidre aboquem els dauets de tonyina i afegim la soja. Hem d’incorporar la justa perquè la tonyina l’absorbeixi. A mi que no m’agrada abusar-ne en poso per 200 g de tonyina entre dues i tres cullerades.
  5. A continuació hi afegim mitja cullerada de mostassa antiga, cibulet, pebre negre.
  6. Ho remanem tot plegat i ho deixem marinant uns dos minuts.
  7. Passat aquest temps ho reguem amb una mica d’oli d’oliva que ens amorosirà la mescla.
  8. Ja està llest per emplatar. Per emplatar el tàrtar ens ajudarem d’un aro.
  9. Damunt hi afegim la barreja d’enciams prèviament amanida amb oli, sal maldon i pebre. Jo també hi afegeixo un xic de glaça de vinagre de Mòdena.
  10. I coronant el tàrtar, o al costat si ho preferim, hi afegim una cullerada d’ous de truita (o de salmó).
  11. Ja està llest per menjar!!

Com que una imatge val més que mil paraules, us torno a adjuntar el vídeo del Cuines. Bona tornada a la feina, a l’escola, a …

Pin It

Gaspatxo!

Publicat el per
11

Una recepta súper refrescant per ajudar a passar la calor que ens queda aquests dies d’estiu! Un bon còctel carregat de vitamines, el gaspatxo, que ens ajuda a passar la sed degut a l’alt percentatge de sals minerals que contenen les hortalisses!!

La recepta que us poso és la de l’escola de cuina Bell·art, on ens van insistir que el secret de l’èxit del gaspatxo (gazpacho), recau en respectar la proporció de les hortalisses que hi posem. Per tant us adjunto la recepta original.

Aquest estiu l’hem feta un munt de vegades i realment queda molt bona.

gaspatxo.jpg

Ingredients:

  • 130 g de pebrot verd (l’italià allargat)
  • 45 g de pebrot vermell
  • 560 g de tomàquet madur
  • 16 g d’ametlles torrades
  • 16 g de sal
  • 1 dent d’all
  • 175 g de cogombre
  • Pebre blanc
  • 320 ml d’aigua mineral
  • 40 ml de vinagre de Jerez
  • 130 ml d’oli d’oliva
  • 80 g de molla de pa sec
  • 20 g de ceba

Elaboració:

  1. Rentem els tomàquets, els hi treiem el pedúncle i els trocegem.
  2. Pelem el cogombre, el tallem longitudinalment, li traiem les llavors amb l’ajuda d’una cullera i el trocegem.
  3. Pelem i tallem la ceba a troços no molt grans.
  4. Netejem els pebrots, els hi traiem les llavors i la part blanca de l’interior i els trocejem.
  5. Treiem la corna del pa i en reservem la molla.
  6. Pelem la dent d’all, la partim per la meitat i en retirem el gèrmen (ens ajudarà a que no ens “repeteixi”).
  7. Torrem les ametlles (o les comprem ja torrades) i les pelem.
  8. Triturem els ingredients que hem mencionat amb el túrmix.
  9. Afegim l’aigua, el vinagre, l’oli, la sal, el pebre blanc i tornem a batre-ho.
  10. Deixem reposar aquesta mescla a la nevera un mínim de 6 hores (us confesso que mai l’he deixat reposar tanta estona…, serà qüestió de provar-ho un dia!).
  11. Passades les hores tornem a triturar el preparat anterior amb el túrmix i el colem pel colador xino.
  12. El servirem ben fred acompanyat de dauets de pa fregit. Si volem també podem acompanyar-ho amb dauets de pebrot, cogombre, ceba i tomàquet, per tal de que els comensals se’ls serveixin al gust.

Bon profit i bona tornada a la vida quotidiana!!!

Pin It

Garrapinyades!

Publicat el per
14

Les vacances d’estiu ens permeten dedicar temps a tot allò que més ens agrada, o per aquelles coses que durant l’any no tenim temps de fer. Aquests dies d’inici de vacances que hem passat per casa, m’han permès dedicar força estona a la cuina. Provar receptes noves, postres, pastissos, aplicar el que hem après al curs de cuina de Bell-art... Com a la vida, en la cuina també s’aprèn pel mètode d’assaig – error, és el que em va passar a mi amb la recepta de les garrapinyades.

La primera recepta de garrapinyades que vaig posar en pràctica és potser, la més tradicional. La vaig treure del llibre de receptes de l’Àvia Remei. El fet és que per naps o per cols, a mi més que garapinyades, el que em va resultar va ser una espècie de caramel amb fruits secs… Ja tenia la primera frustració culinària de l’estiu ¬¬ …

Per tant em vaig decidir a provar la recepta de la Mar de Baixa gastronomia, una recepta completament diferent a la tradicional però amb un resultat espectacular! En el link anterior podeu trobar la recepta de la Mar, i a continuació us posaré la que he adaptat, pràcticament idèntica, tret d’algun detall.

garrapinyades.jpg

INGREDIENTS:

  • 250 g. del fruit sec que desitgem (en el meu cas vaig fer anous)
  • 75 g. de sucre morè
  • 135 g. de sucre blanc
  • 1 cullereta de sal gruixuda
  • 1 cullereta de cafè de canyella
  • 1 clara d’ou
  • 1 cullerada d’aigua

ELABORACIÓ:

  1. En un bol posem els sucres, la sal i la canyella i ho barrejem bé per tal de que no quedin grumolls, i ens quedi una mescla ben feta.
  2. En un bol més gran muntem la clara d’ou, a temperatura ambient, i l’aigua fins que ens quedi escumosa però no muntada a punt de neu.
  3. Aleshores afegim la fruita seca al bol amb la clara muntada i ho barregem bé per tal de que quedin ben cobertes.
  4. A continuació afegim la mescla de sucres de l’altre bol i remenem bé per tal de que quedin ben cobertes.
  5. Folrem una safata del forn amb paper sulfuritzat (de forn) i posem la fruita seca repartida per tal de que formi una sola capa. Ho enformem durant uns 30 minuts a 150º C, amb l’escalfor de dalt, a baix i el ventilador (si en disposem).
  6. Durant la cocció caldrà remenar les garrapinyades unes 3 vegades per tal de donar-li’s una cocció més generalitzada i així també les anirem separant. Amb compte no us cremeu!
  7. Un cop cuites les deixem refredar a la safata i les acabarem de separar en compte.
  8. Ja fredes del tot les guardem en un pot hermètic.

Són taaaaaant bones que s’acaben de seguida!!!! És la única pega que els hi hem trobat!

Gràcies Mar per aquesta súper recepta!

Pin It

Olives d’estiu!

Publicat el per
6

Res ve més de gust en plenes vacances que sentar-se a prendre un refresc ben fred i una tapeta d’olives!

Enguany us explicaré una conserva casolana d’olives que em permetrà també fer la primera contribució al HEMC #35, que enguany tracta sobre les conserves casolanes.

olives.jpg

La recepta, que és adaptada de la meva cosina Núria, és ben senzilla. Necessitem:

Ingredients:

  • Olives verdes amb pinyol en conserva (els hi retirarem el suc)
  • Bitxo vermell en conserva
  • Bitxo verd en conserva
  • Dents d’all picadetes ben menudes
  • Orenga
  • Oli d’oliva

Elaboració:

  1. En un bol barregem tots els ingredients. Les Olives (sense el suc), el bitxo vermell i el verd tallat a rondanxes, les dents d’all picadetes, força orenga i l’oli d’oliva que les cobreixi.
  2. A continuació aboquem la barreja en un pot hermètic esterilitzat.
  3. Tot i que l’oli ens fa de conservant, nosaltres les posem a la nevera perquè estiguin ben fresquetes a l’hora de servir-les.
  4. Si les deixem uns dies macerant-se agafaran el gust de tots els ingredients, però de vegades és temptador agafar-ne abans!! Aguanteu! No caigueu en la temptació!!!
  5. L’oli de la maceració de les olives és ideal per a amanides.
  6. Proveu-ho, és molt senzill, però són boníssimes!!!

Que aprofiti!!!

hemc 35 - conservas caseras

Pin It

Llom de vedella amb salsa Roquefort

Publicat el per
7

Vet aquí una recepta fàcil, bona i resultona!

De vegades quan no tenim temps, ni ganes de complicar-nos la vida a la cuina, especialment entresetmana, hem de buscar alternatives per fer plats senzills però atractius. Aquest és el cas del plat d’avui: Llom de vedella amb salsa Roquefort (També pot ser entrecot, filet de pobre…).

Llom de vedella amb salsa Roquefort.jpg

Ingredients (per a 4 persones):

  • Llom de vedella (o entrecot, filet, …)
  • 100 g. de formatge Roquefort
  • 250 ml. de nata per cuinar (jo utilitzo la espessa de President)
  • Mantega
  • Oli, sal.

Elaboració:

  1. Marquem a la planxa a foc ben viu els bistecs, en el punt que desitgem (quasi cru, poc fet, al punt, molt fet,… a casa hi ha de tot!).
  2. Els reservem en plats i els salem en aquest punt. D’aquesta manera evitem la pèrdua de sucs a la graella.
  3. En una altra paella o cassó, a foc lent, hi desfem el formatge Roquefort (que haurem esmicolat prèviament) amb una punta de mantega.
  4. Quan està ben desfet (mirem d’evitar que bulli, remenant constantment), afegim la nata per cuinar i continuem remenant fins aconseguir una mescla homogènia i més aviat espessa.
  5. Muntem el plat salsejant els talls de llom de vedella.

Bon profit!!!!

Pin It