Aquest dissabte passat vem anar a dinar a casa de l’Antonella i en Josep Mª. L’Antonella és Napolitana d’orígen i te un bloc fantàstic de cuina que es diu La pasta per als catalans. En ell ens explica com preparar les autèntiques receptes de pasta italianes i ens aclareix molts falsos mites. Feu una ullada al seu bloc i deixeu-vos temptar per les seves receptes! Com us podeu imaginar el dinar prometia!! Allà hi vem conèixer en Xavi i l’Anna amb qui també vem compartir àpat i sobretaula fins ben entrada la tarda! Bona companyia!
L’Anto ens va preparar uns entrants boníssims a base de peix: Pastís fred de salmó i ricotta, peixets fregits, torradetes amb anxoves i vieires gratinades. Tot boníssim! Haig de fer el pastís de salmó que ens va encantar i queda estèticament maquíssim!
De segon ens va fer spaghettini allo scoglio. Us en poso una fotografia per que us en pogueu fer una idea de lo bo que estava! Per si en voleu la recepta la podeu trobar en aquest link del bloc de La pasta per als catalans.
Nosaltres vem portar el postre: Mousse de maduixes i llimona! Ara ja trobem maduixots a tot arreu i vaig pensar que unes postres fresques anirien bé després de l’àpat!
La recepta és adaptada del llibre “La cuina et dóna joc” de la Mireia Carbó.
MOUSSE DE MADUIXES I LLIMONA
Ingredients:
- 370 g de llet condensada
- 2 llimones
- 500 g de maduixes
- 1/2 l de nata líquida per muntar (35% de matèria grassa)
- Netegem les maduixes i les triturem amb l’ajut de la batedora elèctrica fins que aconseguim un puré fi.
- Espremem el suc de les dues llimones.
- Disposem la llet condensada dins un bol i la barregem, amb l’ajut d’un batedor de mà, amb el puré de maduixes i el suc de llimona.
- En un altre bol i amb l’ajut de la batedora elèctrica de varetes, muntem la nata, que ha d’estar com més freda millor, perquè així es munta millor. No cal que estigui molt muntada però ha de tenir cos.
- Amb l’ajut d’una espàtula, incorporem amb cura la nata a la barreja de la llet condensada, fins que quedi una barreja homogènia.
- Omplim les copes o uns gots petits amb la mousse i deixem-ho refredar durant unes hores a la nevera.
- Si no ens agraden les maduixes, podem fer una mousse només de llimona afegint el suc de 2 llimones més en el lloc de les maduixes: és a dir, 4 llimones en total.
- Es pot preparar el dia abans per a més comoditat i, fins i tot, es pot congelar. Així en podem tenir sempre a punt.
- També podeu servir les copes cobertes d’una crema fina de maduixes, que s’aconsegueix triturant 10 maduixes amb 2 cullerades de sucre o de mel, fins que quedi ben fi. Així ho vem preparar nosaltres a casa l’Anto i en Josep M.! A part també hi vem afegir uns dauets de maduixes per sobre.
- No utilitzeu copes o gots gaire grans: és millor que se’n mengin dues que no pas una que no s’acaba mai!
