Posts Tagged “Berenars”
Si t'interessa el que escrivim:
Què us sembla si quedem per fer un cafè?
Val! A on?
Què tal a la Molleta i així ho coneixem?
Quina pega està tancat dissabte a la tarda! Perquè no veniu a casa?
Perfecte ja portarem alguna cosa per berenar!
Així va ser com va anar una mica aquesta trobada que vem organitzar el passat cap de setmana a ca la Txell i el Kike, és a dir la casa de la Cuina Vermella. Allà vem quedar amb en Martí, d’Apunts de cuina, i amb l’excusa de tornar-nos a veure per fer-la petar, ens vem engrescar, com qui no vol la cosa, en un nou repte culinari! Aquest cop de berenars!
En Martí d’Apunts de Cuina, va portar-nos uns bombons farcits de trufa fets a casa, boníssims! I unes pastes de te amb xocolata fantàstiques!
La Txell i en Kike, de la Cuina Vermella ens va deleitar amb un pastis de castanyes i xocolata i uns scones brutaaaaals!!
Nosaltres vam portar una recepta salada: El Pa de Nadal i un vi dolç “l’Aigua de Nodes” de la Vall d’Aran.
Podreu accedir a les receptes clicant al link de cadascuna. Aquí teniu la recepta del Pa de Nadal!
Ingredients:
- 2 tasses de farina fluixa
- 2 culleradetes de llevat químic (Royal)
- 4 ous
- 1 pebrot vermell escalivat
- 1 ceba de figueres (que sofregirem)
- 100 g d’olives negres (sense pinyol)
- 150 g de “rulo” de formatge de cabra (o formatge Feta també hi queda bé)
- 2 culleradetes d’orenga sec
- 1/3 de tassa d’oli d’oliva (utilitzem la mateixa tassa que hem utilitzat per la farina)
- 5 cullerades de llet
- mantega i farina (per encamisar el motlle)
- pebre i sal
Elaboració:
- Escalivem un pebrot vermell al forn i sofregim la ceba de Figueres a foc suau, tallada a quadrets. Quan ho tinguem enllestit ho reservem.
- Encamisem un motlle tipus “plumcake” (és a dir li freguem mantega, i l’enfarinem lleugerement).
- En un bol tamisem dues tasses de farina fluixa i les dues culleradetes de llevat.
- Trenquem els 4 ous (que estiguin a temperatura ambient) dins el bol i ho barregem amb les varetes (elèctriques o no).
- A continuació hi afegim les 5 cullerades de llet i continuem barrejant.
- Aleshores incorporem l’oli i continuem barrejant fins que ens quedi una mescla homogènia.
- En aquest moment piquem a quadrets el pebrot escalivat (prèviament pelat i net de llavors), el formatge de cabra i les olives negres.
- Incorporem a la massa la ceba de Figueres sofregida, el pebrot escalivat picat, el formatge de cabra picat, les olives negres picades, l’orenga, sal i pebre. Ho barregem tot amb molt de compte amb moviments envolvents de baix a dalt.
- Aboquem la mescla al motlle o l’aplanem amb una espàtula, per tal de repartir-ho uniformement.
- Ho enfornem durant 55 minuts a 180 ºC amb l’escalfor de dalt i baix amb ventilador (recordeu que cada forn és un món i que el temps de cocció dependrà del forn que utilitzem).
- Comprovem la cocció clavant un escuradents al centre del pastís. Quan l’escuradents surti net ja estarà cuit!
El resultat és un pa molt i molt gustós que fa festa! I com alimenta mare meva!
No cal dir que la companyia com sempre va ser genial! Compartint somriures i complicitat!
Amenacem de tornar amb un nou repte culinari (el tercer!) després del Nadal! ^^ Petons!!!!!
Posts relacionats
Etiquetes: Amics, Berenars, Dolços, Galetes, Pa, Pastissos, Receptes
10 Comentaris »
El mes d’ocubre ha estat ple d’activitats per a nens, al voltant de la temàtica de la tardor, la castanyada i el “Halloween“.
En un sol cap de setmana vam tenir l’ocasió d’assistir a dos tallers de cuina, ben diferents l’un de l’altre.
El primer va ser un nou taller al Mercat de la Independència de Terrassa a càrrec de l’empresa Petit Xef, de qui ja us hem parlat en alguna altre ocasió, i el segon un taller de cuina a l’illa Diagonal a càrrec de la botiga Gadgets&Cuina.
En el primer els van ensenyar a fer una pizza de bolets. El que m’encanta d’aquests tallers és que a part d’elaborar els nens mateixos el plat, van passejant pel mercat per tal de comprar tots els ingredients que necessiten. Aprenen a comprar, a triar i a valorar els productes que quotidianament necessitem a casa per alimentar-nos. Molts nens no se n’adonen ni del cost que pot tenir el que mengen, ni de l’esforç d’elaborar el plat. Simplement se’l troben a taula. D’aquesta manera trobo sensacional que a partir de l’exemple i de l’experiència personal valorin més el plat que cada dia es troben a taula.
De la pizza en van fer fins i tot la massa, i en acabat es van endur una magnífica pizza de bolets feta per ells, que van sopar aquell mateix vespre.
L’endemà vem anar cap al taller organitzat per la botiga Gadgets&cuina, centrat per un cantó en la tradició més nostre de la castanyada i de l’altra la més forana del Halloween. Van elaborar uns panellets alternatius i unes madalenes de halloween fantasmagòriques, de pa de pessic de xocolata i carbassa! Utilitzant els estris majoritàriament de la casa LéKue i ingredients de la casa Sosa, van anar treballant la massa tant dels panellets, de les madalenes i les cobertures.
Amb la massa dels panellets, van fer una bola que després van aixefar fins deixar-la plana però amb una mica de gruix. Amb diferents tallagaletes nadalencs, van fer siluetes i les van decorar amb pinyons. Els hi va quedar un panellet però amb forma de galeta!
La recepta de les madalenes fantasmagòriques de Halloween, fetes amb pa de pessic de xocolata i carbassa, és la que us adjunto a continuació.
Pa de pessic de xocolata i carbassa (recepta del Gadgets & Cuina)
Ingredients:
- 4 ous
- 150 g Sucre
- 70 g oli
- 150 g de farina
- 6 g llevat químic (Royal)
- Un pessic de sal
- Carbassa i xocolata ratllada o picada
- 5g de colrant natural SOSA per la massa.
- 1g colorant laca SOSA per la xocolata blanca
- Xocolata blanca
Elaboració:
- Barrejar els ous i el sucre, portar a blanquejar amb les varilles. Un cop ben blanc, afegir-hi l’oli.
- En un altre recipient mesclarem: La farina, el llevat en pols i el pessic de sal.
- Aleshores podem posar-ho tot en el bol on hi tenim els ous i el sucre blanquejats.
- Afegir-hi la mescla de farina, llevat i sal amb el tamís, per tal de donar aire i assegurar més esponjositat i que ens pugi correctament al forn.
- Quan tinguem aquesta massa, la dividirem en 2 parts a les que donarem 2 colors diferents, Taronja i Negre.
- Separem 290 g de massa, dels quals n’agafem una petita part que barregem amb 5 g de colorant natural taronja. Després ho tornem a barrejar tot junt, fet que facilita la barreja del color perquè ja ve amb la mateixa textura. Hi ratllem una mica de carbassa per donar sabor i color.
- Els 290 g de massa restant, apliquem el mateix procés amb 5 g de colorant negre. Hi ratllem una mica de xocolata negra per donar sabor i gràcia.
- Pintar amb un pinzell de silicona l’interior de les cavitats del motllo amb mantega fosa (important si el motllo és nou, després no caldria). Així assegurem més perfecció de formes i perfils.
- Omplir 3 cavitats amb massa taronja i 3 amb massa negra. Omplir fins a la meitat (això fa que la totalitat de massa doni per 2 fornades de 6).
- Coure al forn a 175ºC durant 20 minuts.
- Deixar refredar i desmotllar.
Pintura i decoració:
- Fondre 50 g de xocolata blanca al microones dins el DECO PEN durant 2 minuts al màxim Barrejar-hi 1 g de colorant laca en pols (han escollit el vermell)
- Pintar i recrear-se.
Tots els productes els podeu trobar a la botiga Gadgets&Cuina, tant els motlles, els tallagaletes, com les laques i colorants.
Com podeu veure vem passar un cap de setmana ben distret!!
Posts relacionats
Etiquetes: Berenars, Botigues, Dolços, Nens, Pa de pessic, Pastissos, Receptes, Xocolata
5 Comentaris »
Posted by nuni in Blocaires
Continuem amb més dolços!
Aquest cap de setmana, la Sara Maria del blog de cuina Delícies del rebost, ens va convidar a berenar per tastar plegats el vi dolç gallec Tostado de Costeira.
Per agraïr-li la invitació li vem portar unes coques de vidre casolanes!
Aquí en teniu la recepta! (Font: Cuines)
|
Ingredients:
- 1/2 quilo de farina de mitja força (la podeu obtenir barrejant 1/4 de quilo de farina de força i 1/4 de quilo de farina fluixa)
- 50 g de mantega
- 15 g de sucre
- 15 g de sal
- 30 g de llevat premsat (de forner)
- 75 g de llet
- 1 tasseta d’oli d’oliva
- 100 g de pinyons
- 1 copa d’anís
|
 |
| Preparació: |
- D’entrada, feu un cercle amb la farina sobre una taula (com si es tractés d’un volcà), i en el centre poseu-hi el llevat premsat (de forner), la sal, el sucre, la llet, una mica d’anís i unes gotes d’oli (desfem el llevat amb una miqueta d’aigua tèbia, ens ajudarà a incorporar-lo a la massa).
- Comenceu a treballar la massa pel centre i aneu-hi incorporant la farina dels costats fins que us quedi una pasta fina i elàstica, que no es trenqui quan l’estireu.
- Deixeu-la reposar 10 minuts (dins un bol), tapada amb un drap per protegir-la de l’aire.
- Passat aquest temps, talleu la pasta a tires gruixudes i feu-ne 4 boles (o 8 o 16 depenent de la mida que vulgueu fer les coques). Aneu-les arrodonint fins que quedin el màxim de fines, i deixeu-les reposar 10 minuts més.
- A continuació, estireu les boles i doneu-los forma de coques, forma allargada i d’uns 15 a 18 cm (ajudeu-vos d’un curró enfarinat).
- Col·loqueu-les damunt un paper de forn (o silpad) a la safata del forn.
- Escampeu-hi oli pel damunt amb l’ajuda d’un pinzell i col·loqueu-hi els pinyons per sobre.
- Torneu a deixar-les reposar 10 minuts, i després espolseu-hi força sucre al damunt perquè les coques quedin ben cruixents.
- Marqueu-les amb els dits fent com uns petits sots perquè així l’oli entrarà bé dins la pasta.
- Les enfornem a 220 graus durant 10 minuts fins que quedin ben cruixents (compte no es cremin! el temps de cocció dependrà de la mida de la coca i la potència del forn. Estiguem pendents!).
- Un cop fora del forn, tireu-hi anís pel damunt i ja les tindreu a punt.
Jo les vaig fer finetes i me’n van sortir unes 16.
La Sara Maria ens va acollir amb els braços oberts a tota la família! Ens va preparar un pastís deliciós de crema i figues (en podeu trobar la recepta al blog de la Mercè Cuina per llaminers ), va treure tota mena de llaminadures i distraccions pels nens, mentre catàvem tranquil·lament el vi dolç gallec Tostado de Costeira. Un vi d’aroma intens de fruita, pansificat i mels, amb delicades notes de pastisseria. En boca té un excel·lent equilibri entre la dolçor i acidesa, amb un pas molt agradable i un tacte sedós. Realment molt bo!
Moltes gràcies Sara Maria per convidar-nos a compartir amb tu aquesta tarda! 
|
|
Posts relacionats
Etiquetes: Berenars, Dolços, Pizzes i coques, Vins i licors
15 Comentaris »
|
Entrades (RSS)