No us ha passat de vegades que penseu “aquest vespre em menjaria una sopa”, aneu al congelador amb l’esperança de trobar un tupper amb escudella congelada però us trobeu amb un calaix buit i desolat que et mira mofeta…
Per l’hora que és no hi ha temps real per posar un caldo com Déu mana (o qui sigui que mani), ni prou ingredients… estem a una hora de sopar i encara et ve més de gust menjar sopa i com que som valents tirem d’emocions fortes! Utilitzarem l’olla express!
Al cap d’una hora ja érem a taula menjant un plat de “sopa de pics” (a casa sempre n’hem dit així de la pasta “maravilla”) la carn d’olla i les patates amanides amb oli. Quina satisfacció!
Ingredients:
- 2,5 litres d’aigua mineral
- 1 quarter de pollastre gran (nosaltres preferim el pit amb l’ala)
- 1 tros de vedella
- 1 porro gros
- 2 branques d’api
- 2 pastanagues
- 2 patates
- uns dauets de carbassa (opcional)
- unes branquetes de julivert
- sal
Per a la sopa:
- La pasta de sopa que preferim (estrelletes, pics, lletres, galets…)
Elaboració:
- Pelem i netegem totes les verdures i les tallem a trossos més aviat grans.
- A l’olla exprés li posem la carn, les verdures, la sal i ho cobrim tot amb 2,5 litres d’aigua (dependrà de la capacitat de l’olla exprés, sobretot recordeu que mai s’ha d’omplir fins dalt!).
- Tapem l’olla i ho posem a coure a foc mitjà-fort.
- Quan l’indicador de pressió comenci a “sonar” (surti el vapor enèrgicament) ho deixem coure 15 minuts. Passat aquest temps apaguem el foc i girem la vàlvula perquè alliberi la pressió de dins l’olla.
- Un cop alliberat tot el vapor (assegureu-vos-en mirant el indicador de pressió) obrim l’olla i colem el caldo en una altra olla.
- Posem a bullir el caldo de nou i hi afegim la pasta de sopa que preferim (lletres, estrelletes, pics, galets…).
- En una plata posem tota la carn d’olla i verdures que ens serviran per acompanyar la sopa.
El resultat la veritat és que ha estat molt satisfactori, un caldo suau, lleuger però molt gustós. Un plat ben calentó per un dia ben fred! 