Ja fa uns dies ens vem iniciar en els àpats familiars nadalencs i què millor que el primer àpat copiós d’aquestes festes sigui una Escudellada!
Aquesta vegada el menú ha estat compartit. La súper escudella l’ha feta en Lluís i la Lourdes (ja experts en grans quantitats, són els Xefs dels macarrons de la Laboriada), que ens van portar un munt de litres d’escudella i una súper safata amb moltíssima carn d’olla, BONÍSSIIIIIIIMA!!!
De segon vaig fer la recepta de pollastre amb gambes, de la Mireia Carbó que ja us vaig posar en el bloc fa bastaaaaant temps (i que podeu veure clicant el link). També podeu trobar una recepta d’escudella aquí.
Avui però us posaré les receptes d’alguns dels aperitius que vem servir per si els voleu aprofitar per algunes d’aquestes festes!
Tomàquets xerry Caramelitzats (del blog les receptes de St. Hilari):
Ingredients:
- Tomàquets xerry
- Sucre i unes gotetes d’aigua.
Elaboració:
- En un cassó posem sucre, l’humitegem amb unes gotetes d’aigua i el posem a caramel.litzar a foc mitjà (sense remenar!).
- Preparem els tomàquets xerry puntxant-los amb una broqueta de fusta.
- Reservem el caramel i el deixem refredar una miqueta.
- Agafem broqueta per broqueta i la passem (per la part del tomàquet) pel caramel.
- Les deixem refredar i bon profit! Són un vici! Ja m’ho direu!
Piruletes de Gruyère (o de Parmesà) amb llavors de rosella
Ingredients:
- Formatge Gruyère
- Llavors de rosella
Elaboració:
- En primer lloc mullem les broquetes de fusta perquè sinó en el forn se’ns cremerien.
- Disposem d’una safata de forn coberta per paper de forn (o silpad).
- Fem cercles de formatge Gruyère (o parmesà) ratllat fi i hi anem disposant les broquetes damunt.
- Espolvoregem els cercles de formatge amb llavor de rosella.
- Ho enfornem a 180ºC el temps just perquè el formatge es fongui i es dauri lleugerament. Ho retirem del forn i ho deixem refredar.
Rösti de patata amb ous ferrats de guatlla
Ingredients:
- 1 dotzena d’ous de guatlla
- 1 patata
- Oli d’oliva, sal, pebre, all picat i orenga.
Elaboració:
- Per fer el Rösti pelem la patata i la ratllem amb un ratllador. No la passem per aigua un cop tallades per tal que no ens perdin la fècula que contenen.
- Les salpebrem, les condimentem amb orenga i afegim una mica d’all picat.
- Posem oli en una paella petita a escalfar a foc lent i afegim la patata.
- Li donem forma com si es tractés d’una truita i deixem que la patata es dauri una mica per la base.
- Li donem la volta a la patata i l’acabem de coure per l’altre cantó. Un cop daurada i cruixent la reservem en paper absorbent per treure l’excés d’oli.
- Aleshores posem en una paella a foc lent amb una mica d’oli els ous de guatlla trencats (amb compte) l’un al costat de l’altre perquè se’ns enganxin i quedin units. Els salem i ho deixem coure a foc mitjà fins que quallin.
- Els treiem amb compte amb l’espàtula i els col·loquem damunt del Rosti de patata. Servim-ho calent.
Va ser un àpat genial! On va sobrar un muuuuuunt de menjar que, a part de marxar tots amb carmenyoles, ha anat molt bé per aquests dies d’entre setmana que no tenim gaire temps de posar-nos a cuinar.
I com qui no vol la cosa en aquesta família anem creant tradicions que de ben segur anirem repetint! La qüestió quan s’està a gust amb algú és buscar qualsevol excusa per trobar-nos!
Molt bones festes a tots i totes i que gaudiu d’uns dies i uns àpats magnífics i en bona companyia! Una abraçada! ^^