Us presento una manera diferent de menjar un dels plats més clàssics de totes les cases (amb nens o sense!): els macarrons! Per cert, haig de dir que a casa qui fa els macarrons i la pasta en general és el Miquel, que és un artista!! Altres receptes no les farà, però els macarrons els té perfeccionadíssims! I els nostres nens i nebots quan es tracta de pasta sempre demanen els seus macarrons!
Aquesta recepta l’he trobat al magnífic bloc de l’Alfons, les receptes de St. Hilari, que si encara no coneixeu us el recomano ferventment! És un mestre en presentacions minimalistes i en combinació de sabors, textures i colors!
Anem al tema! Aquí teniu la recepta dels Maccheroni in crosta!
Ingredients
- 1/2 kg de macarrons
- 200g de carn picada (100 g trinxat de porc i 100 g de trinxat de vedella)
- 1ceba de Figueres
- 1 dent d’all
- 100 gr. de formatge parmesà ratllat (jo utilitzo també el Gruyère ratllat)
- Salsa beixamel (podeu trobar la recepta de la beixamel clicant el link)
- Salsa de tomàquet
- Oli d’oliva, sal i pebre
- 1 làmina de pasta de full
- 1 ou
Elaboració
- Piquem la ceba de Figueres i l’all i ho sofregim en un bon raig d’oli d’oliva.
- Hi afegim la carn picada salpebrada i quan ja estigui al punt hi incorporem la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure uns minuts.
- Poseu la pasta a bullir en una olla amb aigua i sal, i els traiem quan estiguin al dente.
- Encamissem un motlle rodó desenmotllable i el cobrim amb una capa de pasta de full que haurem estirat prèviament. Li donem la forma del motlle i li deixem penjant les “faldilles” amb la pasta de full sobrant que ens servirà per tapar i tancar “el pastís”.
- Barregeu els macarrons ja cuits amb la salsa beixamel, el parmesà ratllat i el sofregit, (com diu l’Alfons: admet també, pèsols, pernil o ou dur tallat en petits dauets,…) i omplim el motlle.
- Els cobrim amb les faldilles de la pasta de full tancant-lo i segellant-lo bé i el pintem amb ou batut. Hi tirem formatge ratllat per damunt per decorar i l’enfornem durant uns 10 minuts a 180 ºC (fins que la pasta de full enrosseixi).
- Ho servim a talls com si es tractés d’un pastís i bon profit!!
És una manera genial i molt senzilla de menjar els tradicionals macarrons d’una altra manera i molt atractiva pels nens!
Gràcies Alfons per aquesta recepta tant original!! 