Bloc de receptes i cuina

Coca de vidre (Berenant a casa de la Sara Maria!)

SHARE
, / 4106 15

Continuem amb més dolços!

Aquest cap de setmana, la Sara Maria del blog de cuina Delícies del rebost, ens va convidar a berenar per tastar plegats el vi dolç gallec Tostado de Costeira.

Per agraïr-li la invitació li vem portar unes coques de vidre casolanes!

Aquí en teniu la recepta! (Font: Cuines)
Coca de vidre.jpg

Ingredients:

  • 1/2 quilo de farina de mitja força (la podeu obtenir barrejant 1/4 de quilo de farina de força i 1/4 de quilo de farina fluixa)
  • 50 g de mantega
  • 15 g de sucre
  • 15 g de sal
  • 30 g de llevat premsat (de forner)
  • 75 g de llet
  • 1 tasseta d’oli d’oliva
  • 100 g de pinyons
  • 1 copa d’anís
Preparació:
  1. D’entrada, feu un cercle amb la farina sobre una taula (com si es tractés d’un volcà), i en el centre poseu-hi el llevat premsat (de forner), la sal, el sucre, la llet, una mica d’anís i unes gotes d’oli (desfem el llevat amb una miqueta d’aigua tèbia, ens ajudarà a incorporar-lo a la massa).
  2. Comenceu a treballar la massa pel centre i aneu-hi incorporant la farina dels costats fins que us quedi una pasta fina i elàstica, que no es trenqui quan l’estireu.
  3. Deixeu-la reposar 10 minuts (dins un bol), tapada amb un drap per protegir-la de l’aire.
  4. Passat aquest temps, talleu la pasta a tires gruixudes i feu-ne 4 boles (o 8 o 16 depenent de la mida que vulgueu fer les coques). Aneu-les arrodonint fins que quedin el màxim de fines, i deixeu-les reposar 10 minuts més.
  5. A continuació, estireu les boles i doneu-los forma de coques, forma allargada i d’uns 15 a 18 cm (ajudeu-vos d’un curró enfarinat).
  6. Col·loqueu-les damunt un paper de forn (o silpad) a la safata del forn.
  7. Escampeu-hi oli pel damunt amb l’ajuda d’un pinzell i col·loqueu-hi els pinyons per sobre.
  8. Torneu a deixar-les reposar 10 minuts, i després espolseu-hi força sucre al damunt perquè les coques quedin ben cruixents.
  9. Marqueu-les amb els dits fent com uns petits sots perquè així l’oli entrarà bé dins la pasta.
  10. Les enfornem a 220 graus durant 10 minuts fins que quedin ben cruixents (compte no es cremin! el temps de cocció dependrà de la mida de la coca i la potència del forn. Estiguem pendents!).
  11. Un cop fora del forn, tireu-hi anís pel damunt i ja les tindreu a punt.

Jo les vaig fer finetes i me’n van sortir unes 16.

coca de vidre2.jpg

La Sara Maria ens va acollir amb els braços oberts a tota la família! Ens va preparar un pastís deliciós de crema i figues (en podeu trobar la recepta al blog de la Mercè Cuina per llaminers ), va treure tota mena de llaminadures i distraccions pels nens, mentre catàvem tranquil·lament el vi dolç gallec Tostado de Costeira. Un vi d’aroma intens de fruita, pansificat i mels, amb delicades notes de pastisseria. En boca té un excel·lent equilibri entre la dolçor i acidesa, amb un pas molt agradable i un tacte sedós. Realment molt bo!

Moltes gràcies Sara Maria per convidar-nos a compartir amb tu aquesta tarda! 🙂

15 Comments

  • Uoooo quina pinta les coques. Si et dic la veritat son al meva perdició però mai n’he fet a casa, potser m’animi.

    Per cert, solament un apunt tècnic (si em permets), la farina fluixa no és més refinada que la de força, simplement té menys quantitat de proteïna (osease gluten) , sobre el 7-10% i la de força 12-15% 😛

    Petons!

  • Mercè ha dit:

    Nuni, quina bona pinta aquestes coques de vidre!! Ara que és l’hora de berenar, me’n menjaria un parell ben bé!! 😉
    Que bé que us ho munteu! Les coquetes per catar el Tostado de Costeira! 😉
    Petons!

  • Sara Maria ha dit:

    Gràcies a vosaltres per venir!!! Els vostres nens són un encant. M’agraden les fotos del telèfon i de les ampolles blaves. La veritat és que estava tot boníssim!!!

  • Hoooola, què tal?!! Veig que us ho passeu de fàbula. La única vegada que hem fet coques de vidre va ser quan vàreu venir a sopar tu i en Miquel, i realment son molt bones!!! ja m’imagino la combinació d’anís amb el tostado de Costeira, quina delícia.
    Les fotos precioses Nuni estimada. Molts petons.

  • Gemma ha dit:

    Les coques de vidre, cruixents i amb un puntet d’anís m’encanten! Poc dolces i molt refinades, són el millor berenar que podieu portar a casa la Sara Maria per acompanyar el vi 😉

  • Eva ha dit:

    Segur que va ser un dolç que va maridar perfecte amb el tostado de Costeira! quina pintaaa!
    Petunets,
    Eva.

  • Lourdes ha dit:

    No tinc paraules… més que res per la salivera que tinc veient aquesta recepta de coca! És la meva preferida!
    Petons
    Lourdes

  • Josep Colet ha dit:

    Encara que ja he sopat, no em faria res menjar-me un trosset de coca i un trosset de pastís de figues per postres, acompanyats d’aquest vinet “galleguinyo”.

    Fins aviat

  • nuni ha dit:

    Hola a tots!

    Doncs les coques són boníííííssimes!!!
    De fet dilluns en vaig portar també a la feina i al migdia ja no en quedaven ^^!!!
    És d’aquells postres lleugerets que acompanyen molt bé un vi dolç.

    Una abraçada a tots i moltes gràcies pels vostres comentaris! 😉

  • Xaro Morral ha dit:

    Molt bona combinació, aquestes boníssimes coques (tenen una pinta!!!) amb el tostado de Costeira!!!

    • nuni ha dit:

      Hola Xaro!!!
      Moltes gràcies!!! De fet era boníssim el tostado de Costeira i les coques i el pastís de la Sara Maria van acompanyar-lo la mar de bé!
      Una abraçada!!

Deixa un comentari

Your email address will not be published.

PASSWORD RESET

LOG IN