Si t'interessa el que escrivim:
Continuem amb més dolços!
Aquest cap de setmana, la Sara Maria del blog de cuina Delícies del rebost, ens va convidar a berenar per tastar plegats el vi dolç gallec Tostado de Costeira.
Per agraïr-li la invitació li vem portar unes coques de vidre casolanes!
Aquí en teniu la recepta! (Font:
Cuines)
|
Ingredients:
- 1/2 quilo de farina de mitja força (la podeu obtenir barrejant 1/4 de quilo de farina de força i 1/4 de quilo de farina fluixa)
- 50 g de mantega
- 15 g de sucre
- 15 g de sal
- 30 g de llevat premsat (de forner)
- 75 g de llet
- 1 tasseta d’oli d’oliva
- 100 g de pinyons
- 1 copa d’anís
|
 |
| Preparació: |
- D’entrada, feu un cercle amb la farina sobre una taula (com si es tractés d’un volcà), i en el centre poseu-hi el llevat premsat (de forner), la sal, el sucre, la llet, una mica d’anís i unes gotes d’oli (desfem el llevat amb una miqueta d’aigua tèbia, ens ajudarà a incorporar-lo a la massa).
- Comenceu a treballar la massa pel centre i aneu-hi incorporant la farina dels costats fins que us quedi una pasta fina i elàstica, que no es trenqui quan l’estireu.
- Deixeu-la reposar 10 minuts (dins un bol), tapada amb un drap per protegir-la de l’aire.
- Passat aquest temps, talleu la pasta a tires gruixudes i feu-ne 4 boles (o 8 o 16 depenent de la mida que vulgueu fer les coques). Aneu-les arrodonint fins que quedin el màxim de fines, i deixeu-les reposar 10 minuts més.
- A continuació, estireu les boles i doneu-los forma de coques, forma allargada i d’uns 15 a 18 cm (ajudeu-vos d’un curró enfarinat).
- Col·loqueu-les damunt un paper de forn (o silpad) a la safata del forn.
- Escampeu-hi oli pel damunt amb l’ajuda d’un pinzell i col·loqueu-hi els pinyons per sobre.
- Torneu a deixar-les reposar 10 minuts, i després espolseu-hi força sucre al damunt perquè les coques quedin ben cruixents.
- Marqueu-les amb els dits fent com uns petits sots perquè així l’oli entrarà bé dins la pasta.
- Les enfornem a 220 graus durant 10 minuts fins que quedin ben cruixents (compte no es cremin! el temps de cocció dependrà de la mida de la coca i la potència del forn. Estiguem pendents!).
- Un cop fora del forn, tireu-hi anís pel damunt i ja les tindreu a punt.
Jo les vaig fer finetes i me’n van sortir unes 16.
La Sara Maria ens va acollir amb els braços oberts a tota la família! Ens va preparar un pastís deliciós de crema i figues (en podeu trobar la recepta al blog de la Mercè Cuina per llaminers ), va treure tota mena de llaminadures i distraccions pels nens, mentre catàvem tranquil·lament el vi dolç gallec Tostado de Costeira. Un vi d’aroma intens de fruita, pansificat i mels, amb delicades notes de pastisseria. En boca té un excel·lent equilibri entre la dolçor i acidesa, amb un pas molt agradable i un tacte sedós. Realment molt bo!
Moltes gràcies Sara Maria per convidar-nos a compartir amb tu aquesta tarda!  |
|
Pin It
