Josep Carner en un fragment del seu poema Les cireres ingènues, del llibre Els Fruits Saborosos, les anomena “les joies de l’estiu”. Hi estic completament d’acord! Quin regal que ens fa el cirerer pels vols de l’inici de l’estiu!!
Aquest cap de setmana els meus sogres ens n’han portat una capseta de Tremp i a part de menjar-ne a grapats ben fresquetes, per ajudar a combatre la calor dels darrers dies, hem fet aquest Pastís cremós de cireres, que ha sortit en la revista d’aquest mes de “COMER bien”.
Ingredients:
- 250 g de cireres
- 100 g de sucre
- 125 g de farina
- 3 ous
- 2 tasses de llet
- mantega (per untar el motlle)
- 1 punteta de sal
Elaboració:
- Netegem les cireres, els hi traiem les cues i si volem els pinyols (amb un aparell de treure pinyols). Les assequem i les col·loquem en un bol espolvorejades amb la meitat del sucre. Les deixem reposar durant 10 minuts a temperatura ambient.
- Mentrestant untem amb mantega un motlle rodó d’uns 26 o 28 cm de diàmetre.
- Col·loquem les cireres ensucrades dins del motlle, mentre es preescalfa el forn a 180ºC.
- Batem els 3 ous amb el batedor de mà (o amb el robot de cuina), fins que quedin espumosos. Sense deixar de batre, afegim la farina tamisada, la resta de sucre i la punteta de sal.
- Remanem fins incorporar-ho bé i afegim la llet freda en forma de fil, per tal de que ens quedi una mescla homogènia i fluida.
- Aboquem la mescla sobre les cireres ensucrades i fornegem el pastís durant uns 40 minuts, fins que qualli. Comprovem la cocció punxant amb un ganivet o escuradents, si surt net, ho retirem. Es pot servir tebi o fred.
Més informació sobre les cireres:
Les cireres aporten fructosa, fibra i potassi. Entre els seus efectes beneficiosos trobem que són diurètiques i ajuden a millorar les malalties reumàtiques, la gota i l’estrenyiment. Quina meravella de fruits!! A part, la cirera és una fruita molt atractiva i fàcil de menjar, que permet fomentar uns hàbits alimentaris saludables pels infants.
