Avui han vingut a dinar uns bons amics a casa, per tant hem preparat un menú ben festiu. Com que el segon plat era fortet hem fet uns entrants lleugers.
Menú del dia: Mil fulls de tomàquet, mozzarella i salmó, de primer, i Cabrit rostit, de segon.
Però anem a pams… primer hem fet un bon aperitiu típic a base de tacs de formatge manxego, de pernil, fuet i olives. Regadet amb Martini i trina de taronja per l’abstèmia!
Anem a la recepta dels mil fulls de tomàquet…
Ingredients:
- Tomàquets verds
- Mozzarella Danesa
- Salmó fumat
- Rúcula (o canonges, o …)
- Alfàbrega fresca
- Oli, sal i glaça vinagre de Mòdena
- Tallem el tomàquet a làmines molt primetes (tant primetes com puguem).
- Tallem la mozzarella Danesa a talls primets.
- Intercalem en un plat capes de tomàquet amb capes de mozzarella i les anem regant amb unes gotes d’oli verge.
- Damunt hi posem un tall de salmó fumat.
- Al voltant hi posarem rúcula o l’enciam que hi preferiu.
- Ho reguem amb un oli que haurem fet batent oli i alfàbrega fresca.
- Afegim sal maldon i amanim la rúcula amb un fil de glaça de vinagre de Mòdena.
És un entrant molt lleuger i una manera original de presentar una amanida.
Demà us explico el cabrit rostit!
