Fira de la castanya de Viladrau

logocastanya.gif

Aquest cap de setmana, com cada any per aquestes dates, s’ha fet la Fira de la castanya de Viladrau. La vem descobrir fa 3 anyets i aquest diumenge no ens la vem voler perdre.

Després d’una bona caminada (vem deixar el cotxe a la quinta forca perquè estava pleníssim!) vem arribar al centre de la vila on l’olor de llenya i castanyes cuites s’escampava per l’aire. A la Plaça Major, com cada any, fumejava la foguera on es coïen les castanyes, en les paelles foradades. Al voltant de la foguera, tot ple de paradetes amb productes artesans: embotits, dolços, licors, castanyes, cistells, manualitats, …

IMG_7078.JPG

Bombons, pastissos, embotits, botifarres, … hi havia un munt de productes elaborats amb la reina de la festa: la castanya.

IMG_7079.JPG

Vem fer un tast dels diferents embotits que elaboren a la vila així com de les diferents varietats de cerveses del Montseny. Com no podia ser d’una altra manera, vem tornar carregats amb bosses… bull blanc, fuet, llardons, formatge de cabra, les 4 varietats de cervesa, botifarra de castanya, neules artesanes i, evidentment, un saquet amb 2 kg de castanyes de Viladrau, que courem a la brasa divendres, dia de la castanyada!

IMG_7087.JPG

Petits plaers: Provolone amb tomàquets assecats i nous

Un cop ja tenim els nens sopats i van cap a dormir, de tant en tant, ens concedim el petit plaer de compartir un caprici culinari en parella. Avui ha tocat un provolone amb tomàquets assecats amb oli i nous. La recepta, ben senzilla: combinar els ingredients i posar-ho a gratinar fins que es fon el formatge.

IMG_7000.JPG

En aquest cas però, el ingredients són de luxe!

La Júlia, la meva cunyada, ens va portar uns productes de la Toscana, on va passar les vacances d’estiu. Un pot de pomodori secchi in olio di oliva i una barreja d’espècies per pasta.

El provolone el vaig comprar a la botiga especialitzada en cuina italiana LA CASTAFIORE del carrer Aribau 58, de Barcelona, us recomano que us hi passejeu un dia, val la pena.

Ingredients:

  • Formatge provolone
  • Tomàquets assecats en oli d’oliva
  • Nous
  • Orenga
  • Per amanir-ho: un rajolí d’oli d’oliva verge i sal maldon
  • Per acompanyar: bastonets de pa, torradetes, …

Elaboració:

  1. En un plat apte pel forn, poseu el provolone fent de base i l’espolvorejem amb orenga (o alfàbrega, o el que us hi agradi més).
  2. Sobre poseu-hi els tomàquets tallats a trocets i les nous trencades.
  3. Ho posem a gratinar fins que es fongui el formatge i s’enrosseixi.
  4. Fora del forn el podem amanir amb oli d’oliva verge i sal Maldon.
  5. Bastonets per acompanyar-ho, bon profit i bon plaer!

Ja fa 10 anyets que ens vem casar!!!

El temps passa volant…

10_aniversari_casament.jpg

Aquest cap de setmana hem volgut celebrar amb la família que fa 10 anys que ens vem casar. Hem preparat aquest dia amb la mateixa il·lusió que vem preparar el dia del casament. Hem volgut celebrar-ho al mateix lloc on vàrem fer la celebració del nostre casament, al Restaurant Cal Taiet d’Ullastrell.

De fet, avui no us posaré cap recepta, tan sols em feia il·lusió compartir aquest moment amb vosaltres. Ho hem celebrat rodejats de la família i els amics més estimats. Hem rigut recordant moments viscuts, comparant l’abans i el després de tots nosaltres mirant les fotografies del casament (de ja fa 10 anys!), enyorant als que ja no hi són i recordant-los. De fet molts dels moments entranyables que vivim, passen al voltant de la taula mentre compartim un àpat en família o amb amics. Som éssers socials i hem fet dels àpats uns espais d’interactuació mútua.

Als que veu venir: Moltes gràcies per la vostra companyia, moltes gràcies per compartir amb nosaltres aquest aniversari i moltes gràcies per formar part de la nostra vida!

IMG_6943_2.JPG

Pizza als 6 formatges

Per petició de la meva cosina Lourdes, i perquè ja tocava actualitzar el bloc d’una vegada, us adjunto una nova recepta. Pizza!

Podem crear tants tipus de pizza com ingredients diferents li posem al damunt. El secret està en comptar amb una bona base feta a base de farina, llevat premsat, sucre, sal, oli d’oliva i aigua tèbia. Quan no tenim temps per elaborar-la se’n poden usar de congelades o refrigerades. Les que comprem a casa són les masses refrigerades de la casa Buitoni, que són molt i molt bones.

Divendres passat la Paola, la meva neboda, es va quedar a dormir a casa i per petició popular vem sopar pizza. Us adjunto una recepta molt senzilla, pizza de formatges, però amb un toc especial que la fa diferent de les clàssiques. Si sou formatgers a casa, segur que us agradarà.

Pizza als 6 formatges

Ingredients:

  • Massa de pizza refrigerada Buitoni
  • Tomàquet natural
  • Olivada
  • Mozzarella fresca
  • Barreja de formatges ratllats: Emmental, Cheddar, Mozzarella i Semicurat (el meu era de la casa President)
  • Formatge Roquefort
  • Orenga

El secret d’una bona pizza està en respectar els diferents temps de cocció, dels ingredients que hi posem.

  1. Estirem la massa de la pizza, amb el mateix paper vegetal que ja porta, sobre una plata de forn.
  2. Escampem una capa fina d’olivada per sobre. Veureu que hi dóna un toc especial que la fa diferent de la pizza tradicional.
  3. A continuació escampem el tomàquet natural ratllat per sobre la massa i damunt hi afegim la barreja de formatges ratllats.
  4. Tot seguit ho enfornem a la part baixa del forn, a 220ºC, amb el forn encès a dalt, a baix i amb ventilador (si en teniu, sinó sense ;-) ).
  5. A mitja cocció hi afegim el formatge rocafort a trocets i ho enfornem de nou.
  6. Acabada la cocció i fora del forn, repartirem la mozzarella fresca pel damunt de la pizza. Veureu que amb la mateixa escalfor que desprèn es comença a fondre.
  7. Espolvoregem amb orenga pel damunt i llesta!

Variant: Si la voleu fer més complerta i lleugera al mateix temps, la podríeu acabar afegint barreja d’enciams o rúcula pel damunt. L’amaniu amb oli d’oliva, sal maldon i a taulaaa!!

IMG_6786.JPG

IMG_6790.JPG